Барбареско (вино)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Барбареско

Барбареско (італ. Barbaresco) — італійське сухе червоне вино, виробляється у провінції П'ємонт. Виробляється з винограду сорту Неббіоло. Має найвищу категорію якості — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), яку виноробна зона отримала у 1980 році[1].

Сорт винограду Неббіоло відомий з давніх часів, але до ХІХ сторіччя з нього виготовляли солодкі вина або продавали виробникам Бароло. Днем народження Барбареско вважається 1894 рік, коли було засновано італ. Cantina Sociale di Barbaresco. Доміціо Кавацца, молодий агроном, що народився в Модені, був призначений директором-засновником Королівської енологічної школи Альби в 1881 році і купив ферму та виноградник в 1886 році. Він заклав свій виноградник з сорту Неббіоло, а потім з групою з дев'яти виробників заснував італ. Cantina Sociale, щоб виготовити вино, яке вперше було назване Барбареско[2].

Грунти виноробної зони Барбареско складаються в основному з вапнякового мергелю. Її площа, як правило, поділяється на три регіони на основі основних міст області — Барбареско, Неїве і Треїзо. Грунт і клімат трьох областей є дуже однорідними один до одного.

Вино виробляють у двох версіях: Barbaresco та Barbaresco Riserva. Barbaresco — час витримки 26 місяців, з них 9 місяців у бочках. Barbaresco Riserva — 50 місяців, з них не менш 9 у бочках.

Аромат барбареско складний — пелюстки троянд, фіалки, черешня, малина, солодкі спеції. Колір гранатовий з помаранчевими відблисками. Вино елегантне та витончене. Має порівняно небагато танінів, завдяки чому його можна споживати у молодому віці. Але з іншого боку має великий потенціал зберігання, завдяки порівняно великому вмісту спирту (не менш 12,5°, зазвичай — біля 13,5°).

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Барбареско DOCG. (італ.)
  2. Kerin O'Keefe, Barolo and Barbaresco: the King and Queen of Italian Wine, California University Press, 2014, ISBN 9780520273269