Бариста

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Бариста на змаганнях WBC

Бариста (італ. barista) — фахівець з приготування кави.

За італійськими традиціями, бариста повинен готувати еспресо та його варіації (ристрето, лунго), а також напої на основі еспресо: капучіно, лате, корето тощо. Бариста — професія молода, їй приблизно 50 років.

Серед бариста проводяться національні та світові чемпіонати в декількох номінаціях.

Чемпіонати бариста[ред.ред. код]

Міжнародні змагання[ред.ред. код]

  • Світовий Чемпіонат Бариста (має статус відокремленої організації).

Торгова марка – World Barista Championship (WBC). Власник – компанія World Coffee Events [1].

  • World Latte Art Championship, Світовий Чемпіонат Латте-Арт [2].
  • World Brewers Cup – чемпіонат, в якому бариста змагаються в заварюванні кави немеханічними методами World Brewers Cup.
  • World Cezve / Ibrik Championship – чемпіонат, в якому бариста змагаються в приготуванні кави в традиційній джезві [3].
  • World Coffee Roasting Championship (World Coffee Roasting Challenge).

Наймолодший чемпіонат. Під час змагань учасники обсмажують контрольні зразки зеленої кави на ростерах. Вперше такий чемпіонат провели в грудні 2011 року в Дубліні. Перші Світові змагання з обсмаження кави (у статусі пілотних) провели 12-15 червня 2012 року у Відні. В Україні прем’єра відбулася 26-27 жовтня 2012 року в Одесі [4].

Всі ці чемпіонати відбуваються під егідою World Coffee Events.

  • World Aeropress Championship — альтернативний чемпіонат. Не входить до переліку World Coffee Events [5].

Українські чемпіонати[ред.ред. код]

  • Український Чемпіонат Бариста (Ukraine Barista Championship, UBC) – відбуваються в Києві; організатор – SCAE (Український підрозділ Speciality Coffee Association of Europe), переможці представляють Україну на Світовому Кавовому Чемпіонаті (World Barista Championship).

Перший УЧБ (UBC) відбувся в лютому 2003. XII Український Чемпіонат Бариста відбувся 1-3 квітня 2016 року як частина II Kyiv Coffee Festival. Чемпіонкою України 2016 стала Наталка Остапюк (Львів; уже була чемпіонкою 2012 року) [6]. Вона представлятиме Україну на World Barista Championship 2016 (Дублін, 22-25 червня 2016) [7].

Наталя Остапюк зайняла 44 позицію на World Barista Championship 2016.

44 NATALIA OSTAPYUK UKRAINE Svit Kavy 361.0

  • Український Чемпіонат Брюерс Кап (Brewers Cup) відбувається за правилами World Brewers Cup.
  • Український Чемпіонат Аеропрес (Ukrainan Aeropress Championship) – перший відбувся в Києві 1-3 квітня 2016 як частина II Kyiv Coffee Festival 2016.
  • Український Чемпіонат Латте-Арт, Ukrainan Latte-Art Championship (УЧЛА, ULAC) – відбувається за правилами World Latte Art Championship.
  • Український Чемпіонат «Кава й Алкоголь», Ukrainan Coffee In Good Spirits Championship (УЧКА, UCGS)
  • Вінницький Регіональний Чемпіонат Бариста – перший відбувся 27 жовтня 2010.
  • Західно-Український чемпіонат бариста (Львів) – перший відбувся 2011 року.
  • Південно-Український Чемпіонат Бариста – перший відбувся 25–27 жовтня 2012 (Одеський кавовий фестиваль)
  • Житомирский Чемпионат Бариста [8].

Примітки[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

Джерела[ред.ред. код]

  • Ростовський В.С., Шамян С.М. Барна справа. — Київ : Центр учбової літератури, 2009. — 398 с. — ISBN 978-966-364-878-1.
  • Фурта О. Библия кофе: от ростка до чашки. — Москва : Эксмо, 2009. — 287 с. — ISBN 978-5-699-30489-9.


Професія Це незавершена стаття про професію.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.
Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.