Бічерін

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з Бичерин)
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Бічерін

Бичерін (італ. Bicerin, п'єм. маленький стакан) — напій на основі кави, що з'явилася в Турині (Італія).

Напій подається в кафе Турина з 18 століття. У 1852 році про нього позитивно відгукувався Олександр Дюма.[1]

У 2001 році бичерін був визнаний «традиційним продуктом П'ємонту» в офіційному бюлетені[2] регіону П'ємонт.

Рецепт приготування:

  • На водяній бані розтоплюють шоколад в молоці.
  • Збивають вершки до стану рідкої піни.
  • Варять каву.
  • У прогрітий келих виливають гарячий шоколад.
  • Зверху по лезу ножа наливають каву.
  • Наливають збиті вершки.
  • Іноді напій прикрашають шоколадною стружкою[3].

Кожен з інгредієнтів повинен займати третину склянки. Оскільки бічерін є багатошаровим напоєм, оцінити всю його візуальну красу можна тільки в прозорому посуді. Тому він подається в скляних товстостінних склянках, зазвичай з ручкою.

Примітки[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]