Олександр (коктейль)
Олександр (перший коктейль з вершками серед сімейства напоїв «Олександр») змішувався на основі джина, лікеру Créme de Cacao білого та 20 % вершків в рівних кількостях[1].
Бренді Олександр (англ. Brandy Alexander, або Олександр № 2[1]) — коктейль з вершками на основі коньяку і шоколадного лікеру. Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» (англ. The Unforgettables)[2].
Спосіб приготування[ред. | ред. код]
Склад коктейлю «Бренді Олександр»:
- Бренді 1/3;
- Шоколадний лікер 1/3;
- Вершки 1/3.
Готують в шейкері. Подають без льоду в чарці сауер або шампанському блюдці[3].
Історія[ред. | ред. код]
Довгий час вважалося, що своєю появою коктейль, як і багато інших алкогольних напоїв з вмістом вершків і солодкого лікеру, зобов'язаний американському «Сухому закону», що діяв в США на початку XX століття. Саме «солодкі» складові коктейлю допомагали маскувати алкоголь і таким чином обходити заборону на його продаж.
Вважалося що автором напою є бармен, який працював у двадцяті роки у знаменитому американському підпільному барі «Speak Easy», в якому відвідувачами були члени вищого американського суспільства.
За однією з неофіційних версій, коктейль був названий за іменем відомого літературного критика тих років Олександра Вуттока, який любив заходити в бар саме заради цього коктейлю. А вже в 1922 році рецептура «Олександра» увійшла в книгу Гаррі МакКелхона «ABC Cocktails»[4].
Перші згадки в 1915 році[ред. | ред. код]
Насправді коктейль вперше згадується у книжці Recipes for Mixed Drinks, автора Hugo Ensslin, 1915[5]. Тобто у 1915 році він вже існував.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ а б Артём Гудимов:. Коктейль Александр (Alexander) и все, все, все (рос.). therumdiary.ru. Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 8 серпня 2017 року.
- ↑ Сайт Міжнародної асоціації барменів. Незабутні коктейлі (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 29 травня 2017 року.
- ↑ Технологія приготування коктейлів та напоїв: Учеб.пособие для поч. проф. освіти / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. — М .: Видавничий центр «Академія», 2005. ISBN 5-7695-1973-8.
- ↑ Harry MacElhone Harry's ABC of Mixing Cocktails [Архівовано 8 серпня 2017 у Wayback Machine.], Souvenir Press, 1922, ISBN 9780285638914
- ↑ Hugh R Ensslin, Recipes for Mixed Drinks (1916). Архів оригіналу за 28 січня 2015. Процитовано 26 квітня 2015.
Посилання[ред. | ред. код]
- The Unforgettables. Офіційний сайт Міжнародної асоціації барменів (англ.). Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 29 травня 2017.
| |||||||||||||||||
