Бутень (рід)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Бутень
Квіти Chaerophyllum temulum
Біологічна класифікація редагувати
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Айстериди (Asterids)
Порядок: Аралієцвіті (Apiales)
Родина: Окружкові (Apiaceae)
Підродина: Селерові (Apioideae)
Триба: Scandiceae
Підтриба: Scandicinae
Рід: Бутень (Chaerophyllum)
L., 1753
Види

Див.текст

Вікісховище: Chaerophyllum
Бутень шорстковолосистий

Бу́тень (Chaerophýllum) — рід дво- або багаторічних трав'янистих рослин родини окружкові (Apiaceae). Ареал роду — регіони з помірним кліматом Євразії та Північної Америки.

Ботанічний опис

[ред. | ред. код]

Трав'янисті дворічні рослини з бульбою або багаторічники з кореневищем.

Листки багаторазово перисто-розсічені.

Чашечка квітки з непомітними зубцями, пелюстки білі, рожеві, червоні або пурпурові, оберненосерцеподібні, на верхівці глибоко виїмчасті та у виїмці із загнутою усередину частиною, при основі клиноподібні або відразу переходять у короткий нігтик.

Плоди довгасто-циліндричні або вузькоеліптичні, до верхівки звужені.

Рід налічує близько 40 видів:[1]

Практичне використання

[ред. | ред. код]
Бутень маринований

Деякі види бутня їстівні — Chaerophyllum bulbosum. Ароматні бульби, подовжені або округлі, що нагадують дрібну моркву або ріпу з жовтувато-білою м'якоттю використовували як овочі — для пюре, гарнірів та запіканок. На Кавказі бутень бульбоносний (шушан) використовують і зараз як овоч, і як спецію. Продаються його мариновані пагони.[2]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. За даними сайту GRIN. Архів оригіналу за 6 травня 2009. Процитовано 23 квітня 2015.
  2. Съедобные дикорастущие растения Армении. izarmenii.ru. Архів оригіналу за 9 грудня 2021. Процитовано 9 грудня 2021.

Посилання

[ред. | ред. код]

Джерела

[ред. | ред. код]