Голландські вафлі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Стропвафлі
Stroopwafels 01.jpg
Стропвафлі
Тип вафлі, кондитерські вироби
Походження Нідерланди Нідерланди
Час появи 1784
Необхідні компоненти Тісто: Борошно, масло вершкове, коричневий цукор, хлібні дріжджі, молоко, яйця
Начинка: Патока, коричневий цукор, масло вершкове, кориця


Голландські вафлі або Стропвафлі (нід. Stroopwafel [ˈstroːpʋaːfəl]; буквально «вафлі з патокою») — вафлі з двох тонких шарів тіста, запечені з начинкою з карамельного сиропу.[1][2] Стропвафлі дуже популярні в Нідерландах, на території яких вони були вперше виготовлені.

Інгредієнти[ред. | ред. код]

Історія[ред. | ред. код]

Стропвафлі походять з міста Гауда, що у Нідерландах. Вважається, що вперше вони були виготовлені в кінці XVIII століття або на початку XIX століття пекарем, що використав залишки від випічки, які були підсолоджені сиропом.

За однією з версій стропвафлі були винайдені у булочній пекаря Ґерарда Кампхайсена (нід. Gerard Kamphuisen). Ймовірно, що перші стропвафлі були виготовлені в межах 1810—1840-х років, коли пекар відкрив свою пекарню, за найдавнішим з відомих рецептів. У XIX столітті у місті Гауда налічувалося близько 100 пекарень, у яких випікалися стропвафлі. Після 1870 вафлі з'явилися також на вечірках і на ринках за межами Гауди. У XX столітті вафлі стали виготовляти на заводах; у 1960 році налічувалося 17 заводів в одній лише Гауді, чотири з яких й до нашого часу залишаються діючими.

Галерея[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Stroopwafels. Een traditionele Goudse lekker so it's legitmallnij [Архівовано 4 січня 2008 у Wayback Machine.] Gouda-Online.nl [Архівовано 10 жовтня 2017 у Wayback Machine.](нід.)
  2. Stroopwafel [Архівовано 18 лютого 2012 у Wayback Machine.]. Van Dale Taalweb [Архівовано 18 лютого 2012 у Wayback Machine.](нід.) Архівована копія. Архів оригіналу за 18 лютого 2012. Процитовано 10 лютого 2016.