Грав'єра

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Грав'єра
Альтернативна назва Γραβιέρα
Країна походження Греція
Структура твердий
Витримка 5—12 місяців

Грав'єра (грец. γραβιέρα) — грецький сир, вироблений у Греції, головним чином на Криті, Лесбосі і Наксосе. Не варто плутати зі швейцарським сиром грюєр.

Грав'єра другий за популярностью сир у Греції після фети. Існує кілька видів цього сиру, кожен з яких відрізняється часом витримки та типом молока, з якого виготовляється. Критська грав'єра готується головним чином з молока вівці й дозріває не менше п'яти місяців. Сир має злегка солодкуватий смак і карамельний аромат. На острові Наксос грав'єру виготовляють переважно з коров'ячого молока.

Грав'єра універсальний сир[1]. Його можна використовувати як самостійну закуску або як добавку до пасти. Крім того, грав'єра часто використовується в салатах або обсмажується як саганакі.

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. Graviera from Crete. Архів оригіналу за 17 січня 2017. Процитовано 30 січня 2018.