Гремолата
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
 | |
| Походження |  Італія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | часник[d], Петрушка[d] і лимонна цедраd |
Гремолата (італ. gremolata) — популярна італійська суміш, яка надає стравам пікантності та гостроти, типовий соус до особуко. Головними компонентами гремолати є зелена петрушка, часник та цедра лимона.
Гремолата — чудове доповнення до страв з телятини, також нею приправляють тушковані або варені овочі. Гремолату подають до страв з м'яса, морепродуктів, а також до рибних страв.
Для приготування гремолати в домашніх умовах знадобиться невеликий пучок петрушки, цедра одного лимона і три зубчики часнику. Всі інгредієнти потрібно дрібно посікти, з'єднати і добре перемішати. Гремолата містить багато вітаміну C.
- Приправа «Гремолата» на сайті «Готуємо вдома. Кулінарні рецепти.»
- Гремолата [Архівовано 2 травня 2008 у Wayback Machine.] на сайті kobieta.gazeta.pl (пол.)
- Гремолата на сайті www.nawidelcu.pl (пол.)
| Основні страви | Вітелло тоннато • Кальцоне • Лазанья • Мінестроне • Ньокі • Особуко • Піца • Піцокері• Равіолі • Ризото • Сальтімбока • Спагеті • Тапулон • Тортеліні • Трипа • Фритата • Парміджана |
|---|---|
| Гарніри та закуски | Антипасто • Ботарга • Брезаола • Брускета • Гребінці у паніровці • Інсалата ді нерветті • Карпачо • Капрезе • Капоната • Лардо • Мортадела • Панцанела • Полента • Прошуто • Фаршировані анчоуси • Фіорі ді зукка • Ндуя • Сопресата |
| Пасти, спеції та соуси | |
| Сири | Горгондзола • Грана Падано • Качокавало • Маскарпоне • Моцарела • Пармезан • Пекорино • Проволоне • Рикота • Бурата |
| Десерти та ласощі | Амареті • Biscotti di Novara • Капучино • Пана-кота • Панетоне • Сабайон • Семіфредо • Тартюфо ді Піцо • Тирамісу • Флорентіні • Великодня голубка • Джелато • Граніта |
| Алкогольні напої | |
