Гречаний суп

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Гречаний суп

Греча́ний суп — суп, зварений на кістковому чи м'ясному бульйоні, яловичині, свинині, з використанням гречаних круп.

Рецепт до прикладу[ред.ред. код]

Шматок свинячої поребрини порубати на невеликі шматочки, промити, покласти в каструлю (3л) та залити водою, вкинути одну цибулину в лушпині, декілька лаврових листочків, поставити на вогонь.

Як закипить, зняти піну, варити на малому вогні до готовності м'яса. Видалити цибулину.

Всипати 60 г гречаних круп, через декілька хвилин покласти підготовлену картоплю, покраяну кубиками.

Тим часом приготувати засмажку; засмажити на олії порізану цибулину та натерту на терці морквину. Покришити зелень — кріп та петрушку. Як картопля стане м'якою, до супу покласти розтовчених два зубчики часнику та 8-10 горошин чорного перцю.

Всипати засмажку та зелень, посолити до смаку.

Страву можна подавати до столу.

Гречаний суп можна приготувати без м'яса (вегетаріанський варіант), але з помідорами[1].

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]