 | |
| Походження |  Італія,  КНР і  Франція  |
|---|---|
| Необхідні компоненти | карамель і горіх |
Грилья́ж (від фр. grillage — смаження) — цукерки, виготовлені з розплавленого та частково карамелізованого цукру змішаного з підсмаженими покришеними горіхами. Можуть заливатись шоколадом[1]
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
| Основні страви | Беф бургіньйон • Галантин • Ґалети • Ескалоп • Консоме • Півень у вині • Рататуй • Фрикасе • Фуа-гра • Цибулевий суп • Буябес |
|---|---|
| Гарніри та закуски | |
| Соуси, загусники, спеції | Бешамель • Букет гарні • Соус велюте • Деміглас • Еспаньйол • Аллеманд • Голландський • Тартар • Томатний • Льєзон • Майонез • Ру • Прованські трави |
| Молочні страви | |
| Десерти та солодощі | Бріош • Безе • Бланманже • Грильяж • Еклер • Збиті вершки • Крем-брюле • Креп • Круасан • Мадлен • Макарон • Париж-Брест • Персик Мельба • Пломб'єр • Праліне • Профітролі • Птіфур • Різдвяне поліно • Тарт Татен • Суфле • Шарлотка |
| Алкогольні напої | |
 | |
|---|---|
| Тематичні сайти | |
| Словники та енциклопедії | |
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |
