Енчилада

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Енчилада (ісп. enchilada, дослівно «приправлена соусом чилі») — традиційна мексиканська страва, гостра із яскраво вираженим смаком. Енчилада представляє собою тонкий коржик (тортилью) з кукурудзяного борошна, в який загорнута начинка (м'ясо, овочі або рис). Згорнуті енчилади обсмажуються на сковороді або запікаються під соусом (іноді з сиром) в духовій печі. Зазвичай, енчиладу поливають соусом моле з чилі та какао.

Див. також[ред. | ред. код]