Жовтий осот польовий

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Жовтий осот польовий
Illustration Sonchus arvensis0.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Вищі рослини (Streptophyta)
Судинні (Tracheophyta)
Покритонасінні (Magnoliophyta)
Дводольні (Magnoliopsida)
Порядок: Айстроцвіті (Asterales)
Родина: Айстрові (Asteraceae)
Підродина: Cichorioideae
Триба: Cichorieae
Рід: Жовтий осот (Sonchus)
Вид: Жовтий осот польовий
Біноміальна назва
Sonchus arvensis
L., 1753
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Sonchus arvensis
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Sonchus arvensis
EOL logo.svg EOL: 492387
IPNI: 250029-1
ITIS logo.svg ITIS: 38421
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 50192

Жовтий осот польовий[1][2] (Sonchus arvensis) — вид трав'янистих рослин родини Айстрові (Asteraceae). Етимологія: лат. arvensis — «польовий»[3].

Опис[ред. | ред. код]

Багаторічник 0–150(-200) см, зазвичай кореневищний. Стебла прямостоячі, нерозгалужені за винятком квіткових і містять молочний сік. Листові пластини (3)6–40×2–15 см. Листя мають м'які, колючі зубчасті краї. Листки швидко зменшуються в розмірах, разом з підніманням на стебло. Золотисті квіткові голови до 5 см в ширину. Плоди темно-коричневі з чисто білими волосками, щоб носити їх на вітрі.

Поширення[ред. | ред. код]

Поширений на більшій частині Європи і північної та ближньої Азії. Натуралізований в багатьох інших регіонах.

Зростає на полях, покладах, по чагарниках, іноді на луках на всій території України[1].

Практичне використання[ред. | ред. код]

У харчуванні[ред. | ред. код]

Молоде листя й стебла осоту, доки вони ще крихкі й ніжні, їстівні для людини як листовий овоч: для салатів, овочевого пюре та як присмаку для юшок, рису, плову, м'ясних солянок. Старі листи й стебла можуть бути гіркими, але молоді листки мають смак, схожий на салат. Листя має 30-35 хв помокнути в солоній воді, щоб пом'якшився гіркуватий присмак. Очищені від шкірки та розтерті молоді стебла осоту — відомі ласощі для дітей і дорослих. Відварені в солоній воді молоді стебла та пагони готують як цвітну капусту або спаржу — з сухарями в олії.[4]

Галерея[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. а б Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — Киев : Наукова думка, 1987. — С. 374.
  2. Довідник назв рослин України
  3. Dictionary of Botanical Epithets
  4. М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.27

Джерела[ред. | ред. код]