Запашні речовини
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Запашні́ речови́ни — природні й синтетичні органічні сполуки з приємним запахом.
Природні запашні речовини містяться в рослинних ефірних оліях (наприклад, троянди, жасмину, герані та інших).
Синтетичні запашні речовини набули поширення у зв'язку з недостатньою для виробничих потреб кількістю рослинної сировини. Синтезовано низку ароматизаторів (наприклад, іонін з ароматом фіалки, жасмінальдегід та інщі). У харчовій промисловості найвідомішою синтетичною запашною речовиною є ванілін, який має аромат ванілі.
Одержано також багато синтетичних запашних речовин, які у природі не зустрічаються.
Застосовують запашні речовини у парфумерній та харчовій промисловості, а також у медицині.
Див. також[ред. | ред. код]
Джерела[ред. | ред. код]
- Український радянський енциклопедичний словник. У 3-х т. Т. 1. — 2-ге вид. — К., 1986.
![]() |
Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її. |