Збиті вершки
 | |
Зби́ті вершки́, також крем Шантії́ або крем Шантилі́ (фр. Crème chantilly) — десерт, приготований з підсолоджених збитих вершків, іноді з додаванням ванілі.
Використовується в приготуванні тістечок, тортів та інших десертів. Часто подається разом з морозивом і використовується для приготування десертів з морозива. У продажу також зустрічається в металевій упаковці під тиском. Термін придатності після відкривання переважно становить 48 годин.
Історія створення десерту[ред. | ред. код]
Згідно з поширеною легендою, збиті вершки винайшов Франсуа Ватель, метрдотель замка Шантії в XVII столітті. Проте було встановлено, що назва «крем Шантії» вперше зустрічається тільки в 1784 р., коли цей десерт був поданий баронесі Оберкірх у Версальському палаці[1]. А назва «Шантії» було використано з причини того, що замок став символом вишуканої їжі.
Десерти зі збитих вершків[ред. | ред. код]
-
Гарячий шоколад зі збитими вершками
-
-
Крем Шантії
.jpg)
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ «Naissance de la crème chantilly», Tables princières à Chantilly, du XVIIe au XIXe siècle , exhibit at the Musée Condé, 16 September 2006 — 8 January 2007 [1] [Архівовано 13 червня 2011 у Wayback Machine.]
Див. також[ред. | ред. код]
- Crème fouettée (Vidéo «crème fouettée» [Архівовано 6 червня 2013 у Wayback Machine.])
Посилання[ред. | ред. код]
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
| ||||||||||||||||||||
|
