Знежирене молоко

	Знежирене молоко
Значення pH	6,6 ± 0,1
Енергетична цінність	142 джоуль
Ідентифікатор NCI Thesaurus	C178187
	Знежирене молоко у Вікісховищі

Знежирене молоко, зби́ране молоко^[3], заст. молочні відві́йки^[4], розм. спідня́к^[5] — продукт, що отримується при відділенні на сепараторі вершків від незбираного молока. Містить близько 3,2 % білків, 4,8 % молочного цукру, 0,05 % жиру, 0,7 % мінеральних речовин.

Використовується як харчовий продукт в натуральному вигляді, а також для приготування знежирених продуктів (сухого і згущеного молока, напою типа кумису, що має антибіотичні і дієтичні властивості, кислого молока, ацидофіліну, кефіру, сиру), для виробництва казеїну, а також для годування молодняка сільськогосподарських тварин (свіжіше, сквашене, як складова частина замінників незбираного молока).

Посилання

Примітки

↑ Flick A. L. Acid content of common beverages // American journal of digestive diseases — 1970. — Vol. 15, Iss. 4. — P. 317–320. — ISSN 0002-9211; 2168-779X — doi:10.1007/BF02239285
d:Track:Q71492949 d:Track:Q26839727
↑ https://calories-info.com/skim-milk-calories-kcal/
↑ Збираний // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
↑ Відвійки // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
↑ Спідняк // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.

[<span_class="wikidata_cite_citetype_Q13442814"_data-entity-id="Q71492949"><i_class="wef_low_priority_links">Flick&nbsp;A.&nbsp;L.</i>_[http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02239285.pdf_Acid_content_of_common_beverages]_//_''[[:d:Q26839727|American_journal_of_digestive_diseases]]''<span_class="wef_low_priority_links">_—_1970._—_Vol.&nbsp;15,_Iss.&nbsp;4._—_P.&nbsp;317–320._—_ISSN_[https://www.worldcat.org/issn/0002-9211_0002-9211];_[https://www.worldcat.org/issn/2168-779X_2168-779X]_—_[http://dx.doi.org/10.1007/BF02239285_doi:10.1007/BF02239285]</span></span><div_style="display:none">[[d:Track:Q71492949]][[d:Track:Q26839727]]</div>-1] Flick A. L. Acid content of common beverages // American journal of digestive diseases — 1970. — Vol. 15, Iss. 4. — P. 317–320. — ISSN 0002-9211; 2168-779X — doi:10.1007/BF02239285
d:Track:Q71492949 d:Track:Q26839727

[[https://calories-info.com/skim-milk-calories-kcal/_https://calories-info.com/skim-milk-calories-kcal/]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-2] ttps://calories-info.com/skim-milk-calories-kcal/

[3] Збираний // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.

[4] Відвійки // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.

[5] Спідняк // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

п о р Молоко і продукти на його основі
Молоковмісні продукти	Айран · Ацидофілін · Біфідок · Варенець · Вершки (збиті · пряжені) · Вершкове масло · Гуслянка · Дульсе-де-лече · Жентиця · Згущене молоко · Знежирене молоко · Йогурт · Кальє · Катик · Кефір · Кисляк · Крем-фреш · Куахада · Курт · Мацун · Молочний коктейль · Пряжене молоко · Ряжанка · Сир (домашній · зернений · кисломолочний · плавлений) · Сироватка · Скір · Сколотини · Сметана · Со · Сузьма · Сухе молоко · Тан · Чал · Шубат
Алкогольні напої з молока	Білк · Кумис · Курунга
Страви з молочних продуктів	Молочний суп · Саксонські сирники · Сирники · Раклет
Інше	Казеїн · Кисломолочні продукти · Молочарство