Знежирене молоко
Зовнішній вигляд
Знежирене молоко | |
![]() | |
Значення pH |
6,6 ± 0,1[1] ![]() |
---|---|
Енергетична цінність |
142 джоуль[2] ![]() |
Ідентифікатор NCI Thesaurus |
C178187 ![]() |
![]() ![]() |
Знежирене молоко, зби́ране молоко[3], заст. молочні відві́йки[4], розм. спідня́к[5] — продукт, що отримується при відділенні на сепараторі вершків від незбираного молока. Містить близько 3,2 % білків, 4,8 % молочного цукру, 0,05 % жиру, 0,7 % мінеральних речовин.
Використовується як харчовий продукт в натуральному вигляді, а також для приготування знежирених продуктів (сухого і згущеного молока, напою типа кумису, що має антибіотичні і дієтичні властивості, кислого молока, ацидофіліну, кефіру, сиру), для виробництва казеїну, а також для годування молодняка сільськогосподарських тварин (свіжіше, сквашене, як складова частина замінників незбираного молока).
![]() |
- ↑ Flick A. L. Acid content of common beverages // American journal of digestive diseases — 1970. — Vol. 15, Iss. 4. — P. 317–320. — ISSN 0002-9211; 2168-779X — doi:10.1007/BF02239285
- ↑ https://calories-info.com/skim-milk-calories-kcal/
- ↑ Збираний // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
- ↑ Відвійки // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
- ↑ Спідняк // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.