Пуровер

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Пуровер (англ. pour over — лити зверху) — метод заварювання фільтр-кави, сутність якого полягає в тому, що гаряча вода проходить крізь мелену каву, яка знаходиться у воронці з паперовим фільтром. Також метод іноді називають V60 або Харіо (від японської фірми, яка виготовляє посуд для заварювання кави).

Приготування[ред. | ред. код]

Для заварювання необхідні: воронка-дріпер, фільтр, пуровер-чайник, термозберігаюча посудина для завареної кави та нагрівач води з функцією підтримання температури на потрібному рівні. Мелену каву засипають у фільтр, потім струменем води по спіралі його проливають протягом 2 хвилин. Температура води при цьому має бути 92-96°С, а струмінь води має бути дуже тонким. При заварюванні слід постійно слідкувати за потоком води, часом приготування та помолом.

На виході отримуємо прозорий напій без осаду та з тонким смаком, в якому можна досить чітко відчути усі нотки.

Історія[ред. | ред. код]

Метод має японське коріння, його почали використовувати на початку ХХ ст. Тоді він був схожим на церемонію і пуровер досі іноді називають "кавовою церемонією". Але популярності в інших країнах він набув після 2010 року.