Кавова кислота

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Кавова кислота (3,4-діоксікорічна кислота) — ароматична органічна сполука, двоатомний фенол, негранична карбонова кислота з формулою (HO)2C6H3CH=CHCOOH. Міститься у всіх рослинах, так як є проміжним продуктом у біосинтезі лігніну.

Отримання[ред.ред. код]

  • Кип'ятінням з лугом каводубильної кислоти, що знаходиться в каві;
  • З протокатехового альдегіду (HO)2C6H3—COH реакцією Перкіна.

Властивості[ред.ред. код]

Кавова кислота являє собою жовті моноклінні кристали[1], розчинні у воді і спирті, важко розчинні в ефірі.

Біологічна роль[ред.ред. код]

Кавова кислота міститься у всіх рослинах, так як є проміжним продуктом у біосинтезі лігніну та інших біологічно активних речовин.

Застосування[ред.ред. код]

  • Кавова кислота, як показують дослідження, гальмує канцерогенез, хоча за іншими даними, вона виявляє можливі канцерогенні ефекти.
  • Кавова кислота також проявляє імуномодулюючу і протизапальну активність.

Примітки[ред.ред. код]

  1. {{{Заголовок}}}. — Т. 2.

Література[ред.ред. код]