Каннолі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Традиційні каннолі

Каннолі (італ. cannoli — «трубочки») — традиційний сицилійський десерт, який являє собою вафельну хрустку трубочку, наповнену начинкою з сиру маскарпоне, збитого сиру або рікотти з додаванням різних сиропів (найчастіше зі смаком ванілі або шоколаду), вина марсали або трояндової води. Довжина і ширина каннолі варіюється залежно від кулінарних традицій конкретного регіону і має розмір від невеликих (італ. cannulicchi) розміром з палець, до великих тістечок розміром з кулак, що випікаються в П'яна-дельї-Альбанези на південь від Палермо.

Каннолі є традиційними народними ласощами на Сицилії і у всій Південній Італії, подається як у звичайні дні, так і на різдвяний і новорічний стіл.

Каннолі дуже популярні в США, куди рецепт їх приготування потрапив на початку ХХ століття разом з першими італійськими емігрантами.

Цікаві факти[ред.ред. код]

У фільмі «Хрещений батько» персонаж Пітер Клеменцо каже: «Облиш зброю. Візьми каннолі» («Leave the gun. Take the cannoli.»). Це одна з найбільш знаменитих цитат з фільму, яка сприяла популярності десерту у всьому світі.[1]

У фільмі «Хрещений батько-3» персонаж Конні Корлеоне вбиває свого хрещеного батька дона Альтобелло за допомогою отруєних коннолі.

Література[ред.ред. код]

  • Gillian Riley: The Oxford companion to Italian food. Oxford University Press, Oxford (England) 2007, ISBN 978-0-19-860617-8.


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.
Прапор Італії Це незавершена стаття про Італію.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.