Каннолі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Традиційні каннолі

Каннолі (італ. cannoli — «трубочки») — традиційний сицилійський десерт, який являє собою вафельну хрустку трубочку, наповнену начинкою з сиру маскарпоне, збитого сиру або рікотти з додаванням різних сиропів (найчастіше зі смаком ванілі або шоколаду), вина марсали або трояндової води. Довжина і ширина каннолі варіюється залежно від кулінарних традицій конкретного регіону і має розмір від невеликих (італ. cannulicchi) розміром з палець, до великих тістечок розміром з кулак, що випікаються в П'яна-дельї-Альбанези на південь від Палермо.

Каннолі є традиційними народними ласощами на Сицилії і у всій Південній Італії, подається як у звичайні дні, так і на різдвяний і новорічний стіл.

Каннолі дуже популярні в США, куди рецепт їх приготування потрапив на початку ХХ століття разом з першими італійськими емігрантами.

Етимологія[ред. | ред. код]

Cannolo це зменшувальна форма слова конус або трубочка.[1]

Цікаві факти[ред. | ред. код]

У фільмі «Хрещений батько» персонаж Пітер Клеменцо каже: «Облиш зброю. Візьми каннолі» («Leave the gun. Take the cannoli.»). Це одна з найбільш знаменитих цитат з фільму, яка сприяла популярності десерту у всьому світі.[1]

У фільмі «Хрещений батько-3» персонаж Конні Корлеоне вбиває свого хрещеного батька дона Альтобелло за допомогою отруєних коннолі.

Література[ред. | ред. код]

  • Gillian Riley: The Oxford companion to Italian food. Oxford University Press, Oxford (England) 2007, ISBN 978-0-19-860617-8.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Oxford English Dictionary, 3rd edition, 2003, s.v.]