Каролінський жнець
| Каролінський жнець | |
 | |
| Наукова назва таксона |
Capsicum chinense 'Carolina Reaper'  |
|---|---|
| Таксономічний ранг |
сорт |
| Батьківський таксон |
C. chinensed |
| Оцінка пекучості Сковілла |
1,5693E+26 |
 Каролінський жнець у Вікісховищі | |
«Каролінський жнець»[1][2] (англ. Carolina Reaper) — сорт перцю чилі з роду Капсікум. У серпні 2013 року був занесений до книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі[3].
Сорт був виведений садівником Едом Каррі, власником компанії PuckerButt Pepper (Форт-Мілл, Південна Кароліна, США). Пекучість цього виду коливається між 1,15 млн і 2,2 млн одиниць за шкалою Сковілла. Середня величина пекучості становить 1,57 млн одиниць за шкалою Сковілла; це абсолютний рекорд, який раніше належав сорту Trinidad Scorpion Moruga Blend[4].
Видобутий з перцю капсаїцин вживають у медичних цілях, він використовується також для виробництва сльозогінних газів.
Інтерес до вживання плодів цього сорту поширений серед сміливців, які рік у рік намагаються побити рекорд за швидкістю поїдання цього перцю. Світовий рекорд від 24 квітня 2016 належить американцю Вейну Алдженіо[5], якому вдалося з'їсти 22 плоди (119 г) за 60 секунд.
Поїдання капсаїцину в таких кількостях може спричинити рак шлунка або рак прямої кишки[6].
- ↑ Убойная сила специй. [Архівовано 10 червня 2016 у Wayback Machine.] Вести.
- ↑ Дачный сад и огород. Архів оригіналу за 14 серпня 2016. Процитовано 22 листопада 2021.
- ↑ Hottest chili [Архівовано 24 грудня 2014 у Wayback Machine.](англ.)
- ↑ Софья Демьянец. Самый острый перец. National Geographic. Архів оригіналу за 14 липня 2014. Процитовано 5 червня 2016.
- ↑ Man Smashes Guinness World Record for Most Reaper Peppers Eaten in 60 Seconds. ABC News (англ.). 26 квітня 2016. Архів оригіналу за 11 червня 2016. Процитовано 27 квітня 2016.
- ↑ По материалам http://www.health.ucsd.edu. Употребление перца чили и развитие рака кишечника: найдена взаимосвязь // UC San Diego : сайт. — 2014. — 3 апреля. Архівовано з джерела 4 листопада 2021. Процитовано 22 листопада 2021..