Картопляний салат

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Картопляний салат — популярна страва європейської кухні, переважно чеської, німецької і австрійської. Являє собою салат з відвареноЇ картоплі з додаванням інших інгредієнтів (цибулі, смаженого шпика, маринованих огірків). Як заправки використовується майонез або вінегретна заправка, іноді йогурт.

Картопляний салат — популярний гарнір для багатьох страв. Часто подається до сосисок або відбивних, а також смаженої риби. Картопляний салат є класичним гарніром до віденського шніцеля.

Історія[ред. | ред. код]

Вважається, що картопляний салат бере свій початок у Німеччині, звідки він широко поширився по всій Європі, а пізніше до європейських колоній.[1][2] Американський картопляний салат, швидше за все, походить від рецептів, які в США привозили німецькі та європейські іммігранти[en] протягом ХІХ століття.[2][1]

Приготування[ред. | ред. код]

Існує величезна кількість рецептів картопляного салату. Для картопляних салатів зазвичай використовуються сорти картоплі, які не розварюються, щоб при змішуванні шматочки картоплі не втрачали форму. Іноді картоплю для картопляного салату відварюють заздалегідь, за добу, щоб вона придбала додаткову твердість. У деяких рецептах картоплю ріжуть безпосередньо після варіння гарячою, оскільки вона краще вбирає маринад. Для приготування картопляного салату годиться як чищена картопля, так і почищена після варіння картопля в мундирі.

Картопляний салат як гарнір до франкфуртських сосисок

Примітки[ред. | ред. код]

  1. а б » Potato Salad: History. www.guampedia.com (en-US). Процитовано 6 March 2017. 
  2. а б Olver, Lynne. The Food Timeline: history notes--salad. 

Посилання[ред. | ред. код]