Картопляні завиванці
| Походження | Україна |
|---|---|
| Необхідні компоненти | картопля, яйця, сіль |
| Зазвичай використовувані компоненти | м'ясо, гриби, сир |
Картопляні завиванці — українська страва з картоплі з різними начинками.
Очищену картоплю варять, протирають крізь сито, додають картопляний крохмаль, сирі яйця, сіль і все змішують.
Підготовану картопляну масу кладуть довгою смужкою на вологий рушник, на картоплю кладуть начинку, згортають рулетом і викладають на змащений жиром (олією, маслом) лист швом до низу. Поверхню завиванця змащують сметаною, посипають сухарями і запікають.
Завиванець нарізають порційними шматочками і при подачі поливають сметаною.[1][2]
- ↑ а б Картопляні завиванці з різною начинкою // Українські страви / Ред. Л. П. Денисенко; колектив авторів: І. С. Хименко, М. І. Георгієвський, М. Є. Мельман та ін.; Український науково-дослідний інститут торгівлі та громадського харчування Міністерства торгівлі УРСР. — 3-тє видання. — Київ: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1960. — С. 183-184.
- ↑ а б Картопляні завиванці з різною начинкою // Українська кухня / М. І. Георгієвський, М. Є. Мельман, О. А. Шадура, О. С. Шемякінський. — Київ: Техніка, 1967. — (С. 94) 305 с., [14] арк. іл.: іл.
- Картопляні завиванці з різною начинкою // Українські страви / Ред. Л. П. Денисенко; колектив авторів: І. С. Хименко, М. І. Георгієвський, М. Є. Мельман та ін.; Український науково-дослідний інститут торгівлі та громадського харчування Міністерства торгівлі УРСР. — 3-тє видання. — Київ: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1960. — С. 183-184.
- Картопляні завиванці з різною начинкою // Українська кухня / М. І. Георгієвський, М. Є. Мельман, О. А. Шадура, О. С. Шемякінський. — Київ: Техніка, 1967. — (С. 94) 305 с., [14] арк. іл.: іл.