Кокосовий джем

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Кокосовий джем
Yosrisekaya1.jpg
Кая
Тип джем
Походження
Необхідні компоненти кокосове молоко, яйця, цукор, листя пандану
Схожі страви варення, джем


Кокосовий джем або кая (малай. seri kaya; тагал. matamís sa báo, matamís na báo, або kalamay-hatì) — традиційна страва поширена у країнах Південно-Східної Азії. Здебільшого її готують з кокосового молока, яєць (курячих чи качиних), цукру та листя пандану.

Приготування та вживання[ред. | ред. код]

Сніданок – тости з кая
Тости з кая в Сінгапурі

Кая або кокосовий джем виник в Хайнані та отримав поширення в Малайзії та Сінгапурі. Для приготування необхідні такі інгредієнти: кокосове молоко, яйця, цукор та пандан. Всі інгредієнти просто змішуються у необхідних пропорціях. Готовий виріб має солодкий вершковий смак. Колір цього джему може бути або зеленим, або коричневим (в залежності від кількості листя пандану)[1].

Споживається переважно кокосовий джем на сніданок. Тост з джемом кая – це найбільш популярний сніданок в азійських ресторанах[2][3].

Кокосовий джем є святковою їжею на острові Куба[4].

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. M. K. Khong, N. L. Chin, M. N. Ibrahim and F. S. Taip. Processing of kaya using jacketed mixer with microcontroller // International Journal of Engineering and Technology : журнал. — 2007. — Vol. 4, № 1. — С. 36—43.
  2. Топ любимых блюд фаст-фуда в разных странах. CityNews. 2011-11-14. Архів оригіналу за 2013-07-10. Процитовано 2018-10-28. 
  3. Дарья Цивина (2011-08-11). За спринг-роллами в "Азиатку". Коммерсантъ-FM. Архів оригіналу за 2013-07-10. Процитовано 2018-10-28. 
  4. Andrew Coe. Foods in Santeria // Food in the Arts: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1998 / Harlan Walker. — Oxford Symposium, 1999.

Посилання[ред. | ред. код]