Корж (хлібопродукт)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Корж з прісного тіста
Фінські коржі з житнього борошна і картоплі

Корж, діал. бу́цик[1] — вид хліба, або печеного виробу, що має пласку форму та виготовляється з прісного тіста. Часом коржами називають будь-який хліб пласкої форми незалежно від того з якого тіста вони виготовлені. Коржі споживають як їжу самі по собі (як хліб), або ж вони є заготовками для подальшого приготування (наприклад коржі в тортах). Коржі печуть в печах, на вугіллі чи металевих листах.

Це традиційний хліб середньоазійський народів. Також інші види коржів зустрічаються в багатьох кухнях світу — від середземноморської до латиноамериканської.

У тісто можна додавати різноманітні компоненти: спеції, приправи, шкварки, сир, ягоди та фрукти.

Класифікація[ред. | ред. код]

Коржики класифікуються

  • За типом тіста яке в них використовується:
    • Житній коржик;
    • Здобний коржик;
    • Прісний коржик.
  • За способом приготування:
  • За приналежністю до обряду або народу:

Коржі в кухнях світу[ред. | ред. код]

Галерея[ред. | ред. код]

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Буцик // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.

Джерела[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]