Кростіні

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Кростіні
Crostini by Charles Haynes.jpg
Тип Закуска
Походження Італія
Необхідні компоненти хліб
Схожі страви Брускетта, Тосканські чорні кростіні, грінки


Кростіні (італ. crostini — маленькі скоринки; однина crostino) - традиційна італійська закуска. Можуть бути представлені в різних варіантах з будь-якими продуктами. Подавати їх можна як з теплими, так і з холодними напоями.

Історія[ред. | ред. код]

Як і брускетта, кростіні можуть походити часів Середньовіччя, коли італійські селяни їли їжу, розміщуючи їх на скибочках хліба, а не на тарілках . [1]

Особливості та підготовка[ред. | ред. код]

Скибочки тостів, прикрашені іншими інгредієнтами, включаючи сир, м’ясо, овочі, морепродукти, рибу, оливкову олію, зелень або соуси та навіть фрукти . Кростіні часто подають до вина [2] [3] [4] та під час аперитивів . Більший за розмірами варіант кростіно називається кростоун. [5]

Цей термін також стосується невеликих кубиків хліба, смажених на олії, які подаються разом з супами або бобовими пастами.[2]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Dario Castagno, Robert Rodi (2004). Too Much Tuscan Sun: Confessions of a Chianti Tour Guide (en). Globe Pequot. с. 224. 
  2. а б crostino (en). 
  3. Diane Morgan (2004). Delicious Dips (en). Chronicle. с. 103. 
  4. Paula Lambert (2007). Cheese, Glorious Cheese: More than 75 Tempting Recipes for Cheese Lovers (en). Simon & Schuster. с. 16. 
  5. crostone (en). 

Бібліографія[ред. | ред. код]

  • Laura Rangoni (2013). Le cento migliori ricette di pâté, terrine, crostini e crostoni. Newton Compton. 

Див. також[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Кростіні