Крупник

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Крупник — українська історична національна страва, юшка з крупами.

Готували крупник на м'ясній юшці або воді — залежно від сезону і достатку господаря. Засипали гречаною, перловою, пшеничною, кукурудзяною крупами так, щоб готова страва мала консистенцію дуже рідкого пюре. Іноді для калорійності додавали одну-дві картоплини. Заправляли смаженою на олії чи салі цибулею, для смаку клали коріння моркви, петрушки, пастернаку, зелень кропу[1].

Посилання[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

  1. Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл.

Джерела та література[ред.ред. код]

  • Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл.