Купуасу

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Теоброма великоквіткова
CUSYST11.JPG
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Вищі рослини (Streptophyta)
Судинні (Tracheophyta)
Насінні (Spermatophyta)
Покритонасінні (Magnoliophyta)
Еудікоти
Підклас: Розиди (Rosids)
Порядок: Мальвоцвіті (Malvales)
Родина: Мальвові (Malvaceae)
Рід: Теоброма (Theobroma)
Вид: Теоброма великоквіткова
Біноміальна назва
Theobroma grandiflorum
(Willd. ex Spreng.) K.Schum., 1886
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Theobroma grandiflorum
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Theobroma grandiflorum
ITIS logo.svg ITIS: 506108
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 108881

Купуасу, Теоброма великоквіткова (Theobroma grandiflorum) — плодове дерево роду теоброма (Theobroma) родини Мальвові (Malvaceae), близький родич какао[1].

Анатомія і морфологія[ред. | ред. код]

Висота 5-15 м (дорослі рослини можуть досягати висоти 20 м) з коричневою корою. Листя великі шкірясті, яскраво-зелені оксамитові зверху і сірі знизу, 25-35 см завдовжки і 6-10 см шириною. Квітки ростуть пучками на стовбурі і товстих гілках (кауліфлорія), вони запилюються комахами, в основному попелицями та мурахами.

Плід[ред. | ред. код]

Плоди довгасті соковиті ароматні, до 25 см завдовжки і до 12 см шириною, з щільною червоно-коричневої шкіркою 4-7 мм завтовшки. Усередині плоду міститься біла м'яка кислувато-солодка м'якоть з 25-50 насіннями, розташованими в п'яти гніздах. М'якоть має унікальний аромат і містить пуриновий алкалоїд теакрін (на відміну від какао, який містить кофеїн, теобромін і теофілін).

Насіння, що займають п'яту частину від обсягу плоду, містять до 50 % білої олії, за своїми властивостями близького до олії какао, але має більш високу температуру плавлення, завдяки чому виготовлений з них шоколад (купулат) не тане в роті. Плоди довгастої форми можуть досягати в довжину 25 см, при цьому ширина становить близько 12 см. Коричнева товста шкірка досягає в розрізі в середньому 5 мм. Під нею знаходиться соковита і дуже ароматна м'якоть білого кольору, в якій є приблизно 25-50 насіння, розташовані в 5 гніздах. На смак плоди кисло-солодкі, аромат схожий на цитрусовий.

Використання[ред. | ред. код]

М'якоть плоду вживається в свіжому вигляді і використовується для виготовлення соків, цукерок, джемів, лікерів, йогуртів, додається в морозиво і в різні напої.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. (англ.) Giacometti D. C. (1998). «Cupuaçu. In: Neglected Crops: 1492 from a Different Perspective, J. E. Hernándo Bermejo and J. León (eds.). Plant Production and Protection Series No. 26. FAO, Rome, Italy. p. 205—209.». Center for New Crops & Plant Products, Purdue University, Department of Horticulture and Landscape Architecture, W. Lafayette, IN, USA.

Література[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]