Ківі (фрукт)

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Ківі.

Ківі

Плід ківі у розрізі

Біологічна класифікація

Домен:	Еукаріоти (Eukaryota)
Царство:	Рослини (Plantae)
Відділ:	Streptophyta
Надклас:	Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас:	Евдикоти
Підклас:	Айстериди
Порядок:	Вересоцвіті (Ericales)
Родина:	Актинідієві (Actinidiaceae)
Рід:	Актинідія (Actinidia)
Вид:	Ківі

Біноміальна назва

Actinidia deliciosa
C.F.Liang.& A.R.Ferguson.

Посилання

Вікісховище:	Kiwifruits
Віківиди:	Actinidia deliciosa
ITIS:	506775
NCBI:	3627

Ківі — молодий фрукт, що з'явився тільки в середині XIX століття в результаті окультурення актинідії приємної Actinidia deliciosa, ліани з роду актинідієвих садівником-аматором із Нової Зеландії Олександром Еллісоном.

Історія[ред. | ред. код]

Ківі Actinidia chinensis

Ківі Actinidia deliciosa та Actinidia arguta

Ківі Actinidia kolomikta

Виведений із двох жіночих і одної чоловічої особини Actinidia deliciosa в Новій Зеландії сорт Hayward наразі найпопулярніший серед виробників цих фруктів для експорту. У 1959 році фрукту створили ім'я ківі, під яким його стали продавати на ринку США. До цього його називали китайський аґрус^[1].

Наразі ведуться роботи над іншим видом актинідії китайської (Actinidia chinensis), що має менш волохату шкірку та кращий смак^[2].

Також вирощують морозостійку рослину актинідію аргуту (Actinidia arguta), яку можна вирощувати в Україні. Плід цієї рослини розміром з аґрус, шкірка зовсім без волосинок. Подальша селекція саме цього виду має великий комерційний потенціал^[2]. Наразі в Одеській області в Біляївському районі знаходиться найбільша (16,5 га) в Європі промислова плантація актинідії аргута або міні-ківі^[3].

Ще одним потенційно успішним видом ківі може стати актинідія коломікта (Actinidia kolomikta). Іван Володимирович Мічурін писав:

Можна з упевненістю сказати, що в майбутньому актинідія у нас займе одне з першорозрядних місць в числі плодових рослин нашого краю, здатних за якістю своїх плодів зовсім витіснити виноград ... не тільки замінити його у всіх видах споживання, але далеко перевершити його за якістю своїх плодів...»^[4]

Використання в їжі ківі розширюється також на несолодкі страви, як-от гамбургери^[5], печеню^[6] тощо.

Опис[ред. | ред. код]

Плоди ківі мають зелений колір і багато маленьких насінин, що специфічно розташовані. Смак можна описати як щось середнє між аґрусом і полуницею. Фрукт дуже багатий на вітаміни, особливо А, В, С, мінеральні солі, а також дубильні речовини та ферменти, що розчиняють білок. Один ківі на день — це добова норма вітаміну С, який зміцнює імунну систему, кровоносні судини, підвищує опір організму до різних інфекцій і допомагає організму боротися зі стресами. Ківі містить багато магнію, мінеральних солей (калію) і клітковину, яка нормалізує травлення.

В одній ягоді ківі середнього розміру міститься: 75 мг вітаміну С, 0,3—0,4 г жиру, 11 мг вуглеводів, 1 г білка, 2,6 г клітковини, 4 мг натрію. Калорійність — 46 калорій.

Цікаві факти[ред. | ред. код]

Дослідники Бейлорського університету в Далласі ретельно вивчали властивості 27 продуктів, щоб установити, які фрукти найкорисніші для нашого організму. У результаті фахівці відзначили, що ківі є найкориснішим плодом.
Рослина, яку ми знаємо як ківі, була відкрита в Китаї понад 700 років тому і її плоди довгий час називали «китайським аґрусом». Перша згадка про ківі на Заході відноситься до 1847 року, а вже в 1906 році Актинідія Китайська була успішно введена в культуру в Новій Зеландії, яка до сьогодні є найбільшим експортером цих корисних фруктів (з ботанічної точки зору правильно — ягід).
В Україні, Закарпатській області в місті Ужгород Генріх Стратон вивів новий морозостійкий сорт актинідії китайської (Actinidia chinensis) «Карпат Стратона Валентайн»^[7], який внесений у реєстр Державної Ветеринарної Фітосанітарної служби України^[8].