Ківі (фрукт)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Ківі
Плід ківі у розрізі
Плід ківі у розрізі
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Рослини (Plantae)
Відділ: Streptophyta
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Евдикоти
Підклас: Айстериди
Порядок: Вересоцвіті (Ericales)
Родина: Актинідієві (Actinidiaceae)
Рід: Актинідія (Actinidia)
Вид: Ківі
Actinidia deliciosa
C.F.Liang.& A.R.Ferguson.
Посилання
Вікісховище: Kiwifruits
Віківиди: Actinidia deliciosa
ITIS: 506775
NCBI: 3627

Ківі — молодий фрукт, що з'явився тільки в середині XIX століття в результаті окультурення актинідії приємної Actinidia deliciosa, ліани з роду актинідієвих садівником-аматором із Нової Зеландії Олександром Еллісоном.

Історія[ред. | ред. код]

Ківі Actinidia chinensis
Ківі Actinidia deliciosa та Actinidia arguta
Ківі Actinidia kolomikta

Виведений із двох жіночих і одної чоловічої особини Actinidia deliciosa в Новій Зеландії сорт Hayward наразі найпопулярніший серед виробників цих фруктів для експорту. 1959 року фрукту створили ім'я ківі, під яким його стали продавати на ринку США. До цього його називали китайський аґрус[1].

Наразі ведуться роботи над іншим видом актинідії китайської (Actinidia chinensis), що має менш волохату шкірку та кращий смак[2].

Також вирощують морозостійку рослину актинідію аргуту (Actinidia arguta), яку можна вирощувати в Україні. Плід цієї рослини розміром з аґрус, шкірка зовсім без волосинок. Подальша селекція саме цього виду має великий комерційний потенціал[2]. Наразі в Одеській області в Біляївському районі знаходиться найбільша (16,5 га) в Європі промислова плантація актинідії аргута або мініківі[3].

Ще одним потенційно успішним видом ківі може стати актинідія коломікта (Actinidia kolomikta). Іван Володимирович Мічурін писав:

Можна з упевненістю сказати, що в майбутньому актинідія у нас займе одне з першорозрядних місць в числі плодових рослин нашого краю, здатних за якістю своїх плодів зовсім витіснити виноград ... не тільки замінити його у всіх видах споживання, але далеко перевершити його за якістю своїх плодів...»[4]

Використання в їжі ківі розширюється також на несолодкі страви, як-от гамбургери[5], печеню[6] тощо.

Опис[ред. | ред. код]

Плоди ківі мають зелений колір і багато маленьких насінин, що специфічно розташовані. Смак  можна описати як щось середнє між аґрусом і полуницею. Фрукт дуже багатий на вітаміни, особливо А, В, С, мінеральні солі, а також дубильні речовини та ферменти, що розчиняють білок. Один ківі на день — це добова норма вітаміну С, який зміцнює імунну систему, кровоносні судини, підвищує опір організму до різних інфекцій і допомагає організму боротися зі стресами. Ківі містить багато магнію, мінеральних солей (калію) і клітковину, яка нормалізує травлення.

В одній ягоді ківі середнього розміру міститься: 75 мг вітаміну С, 0,3—0,4 г жиру, 11 мг вуглеводів, 1 г білка, 2,6 г клітковини, 4 мг натрію. Калорійність — 46 калорій.[джерело?]

Цікаві факти[ред. | ред. код]

Галерея[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Chinese gooseberry becomes kiwifruit | NZHistory, New Zealand history online. nzhistory.govt.nz. Архів оригіналу за 17 лютого 2019. Процитовано 16 лютого 2019. 
  2. а б New Temperate Fruits: Actinidia chinensis and Actinidia deliciosa. www.hort.purdue.edu. Архів оригіналу за 18 липня 2019. Процитовано 16 лютого 2019. 
  3. Найбільша в Європі промислова плантація актинідії аргута або мініківі знаходиться в Одеській області. Myrotvorets News (укр.). 4 вересня 2018. Архів оригіналу за 17 лютого 2019. Процитовано 16 лютого 2019. 
  4. М.В, Вишневский (20 листопада 2017). Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники (англ.). "Издательство ""Проспект""". ISBN 9785392265831. 
  5. Chicken Burger with Zespri Green kiwifruit and Thai Sauce. www.zespri.eu (en-GB). Архів оригіналу за 17 лютого 2019. Процитовано 16 лютого 2019. 
  6. Lamb and Zespri Gold kiwifruit tagine. www.zespri.eu (en-GB). Архів оригіналу за 17 лютого 2019. Процитовано 16 лютого 2019. 
  7. Стратон, Генріх. Сайт автора сорту Ківі Карпат Стратона. Ківі Карпат Стратона (Українською). Архів оригіналу за 30 березня 2017. 
  8. Державний реєстр сортів рослин, придатних для поширення в Україні у 2016 році | Державна ветеринарна та Фітосанітарна служба України / Державний реєстр сортів рослин, придатних для поширення в Україні у 2016 році / ст. 348. vet.gov.ua. Архів оригіналу за 5 квітня 2016. Процитовано 10 квітня 2016. 

Джерела[ред. | ред. код]