Кічарі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Кічарі

Кічрі, або кічаді, або кічарі (гінді खिचड़ी khicaṛī IAST, урду کھچڑی khicṛī IAST, бенг. খিচুরী) — пряна вегетаріанська страва, яка представляє собою суміш тушкованого рису з машом (мунг далом) та обсмаженими в олії спеціями, іноді з додаванням овочів. Вона є однією з головних страв в аюрведичній кулінарії. Страва дуже багата на білок.

Опис[ред. | ред. код]

На думку прихильників аюрведи, кічарі відрізняється ідеальною засвоюваністю і балансом поживних речовин. Вважається, що ця їжа легко перетравлюється, дає силу і життєстійкість, живить всі тканини тіла, допомагає в очищенні і омолодженні клітин. Кічарі використовується йогами під час очисних програм.

За даними сайту «аюрведичного інституту» в Санта-Фе, для кожної доші (життєвої сили в термінології аюрведи) рекомендуються різні овочі, приправи та чаї. Ця організація також попереджає, що монодієта, що складається тільки з кічарі, може привести до запорів. [1]

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Kitchari Recipe (Рецепт кічарі) Архівовано 13 квітень 2010 у Wayback Machine. (англ.), The Ayurvedic Institute

Література[ред. | ред. код]

  • Майя Тиварі. «Аюрведа від А до Я». — М. : «Фенікс», 2006. — С. 576. — ISBN 5-222-08967-3.