Кічарі
Кічрі, або кічаді, або кічарі (гінді खिचड़ी khicaṛī IAST, урду کھچڑی khicṛī IAST, бенг. খিচুরী) — пряна вегетаріанська страва, яка є сумішшю тушкованого рису з машом (мунг далом) та обсмаженими в олії спеціями, іноді з додаванням овочів. Вона є однією з головних страв в аюрведичній кулінарії. Страва дуже багата на білок.
Опис[ред. | ред. код]
На думку прихильників аюрведи, кічарі відрізняється ідеальною засвоюваністю і балансом поживних речовин. Вважається, що ця їжа легко перетравлюється, дає силу і життєстійкість, живить всі тканини тіла, допомагає в очищенні і омолодженні клітин. Кічарі використовується йогами під час очисних програм.
За даними сайту «аюрведичного інституту» в Санта-Фе, для кожної доші (життєвої сили в термінології аюрведи) рекомендуються різні овочі, приправи та чаї. Ця організація також попереджає, що монодієта, що складається тільки з кічарі, може привести до запорів. [1]
Див. також[ред. | ред. код]
- Кошарі (єгипетська страва)
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Kitchari Recipe (Рецепт кічарі) [Архівовано 13 квітня 2010 у Wayback Machine.] (англ.), The Ayurvedic Institute
Література[ред. | ред. код]
- Майя Тиварі. «Аюрведа від А до Я». — М. : «Фенікс», 2006. — С. 576. — ISBN 5-222-08967-3.
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |