Лобіані

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Лобіані (груз. ლობიანი) — традиційні грузинські[1][2][3] пироги з начинкою з вареної квасолі. Варіантом цього пирога є рачулі лобіані (რაჭული ლობიანი — «рачинський лобіані»), в якому крім квасолі є і бекон.

Етимологія[ред. | ред. код]

Саме слово «лобіані» походить від грузинського ლობიო лобіо, що означає квасоля. Квасоля є основним інгредієнтом для приготування лобіані.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Encyclopedia of Jewish Food, Gil Marks, Houghton Mifflin Harcourt
  2. Georgisk Mad, Rikke Elisabeth Frederiksen, p. 46
  3. Лобиани (ლობიანი)