Лійочник ріжковидний

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Лійочник ріжковидний
Pilze d. Heimat, T. 35 - Craterellus cornucopioides.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Підвідділ: Agaricomycotina
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Кантарелальні (Cantharellales)
Родина: Лисичкові (Cantharellaceae)
Рід: Лійочник (Craterellus)
Вид: Кратерел сірий
Біноміальна назва
Craterellus cornucopioides
(L.) Pers., 1825
Синоніми
  Sterbeeckia cornucopioides (L.) Dumort.

Peziza cornucopioides L., [1]
Helvella cornucopioides (L.) Scop., [2]
Elvela cornucopioides (L.) Scop., [3]
Helvella cornucopiae Schaeff., [4]
Helvella punctata Schaeff., [5]
Elvela cornucopiae Schaeff. (1774)
Elvela punctata Schaeff. (1774)
Agaricus cinereus Batsch, [6]
Octospora cornucopioides (L.) Timm, [7]
Helvella cornucopioides (L.) Bull., [8]
Pezicula cornucopioides (L.) Paulet (1791)
Craterella nigrescens Pers., [9]
Craterella cornucopioides (L.) Pers., [10]
Merulius cornucopioides (L.) Pers., [11]
Cantharellus cornucopioides (L.) Fr., [12]
Cantharellus cornucopiae Wallr., Flora [13]
Dendrosarcus cornucopioides (Pers.) [14]
Dendrosarcus cornucopiodes (L.) Kuntze (1898)

Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Craterellus cornucopioides
EOL logo.svg EOL: 1030300
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 94199
MB: 153130
IF: 153130

Лійочник ріжковидний, Трубкогриб ріжкоподібний (Craterellus cornucopioides) — вид грибів роду лійочник (Craterellus). Сучасну біномінальну назву надано у 1825 році.[15]

Інші назви: Кратерел келиховидний, Лисичка сіра, Лисичка чорна, Кратерел сірий, Ріг достатку

Будова[ред. | ред. код]

Craterellus cornucopioides у Фінляндії

Плодове тіло висотою 5-12 см порожнисте, лійкоподібне, трубкоподібне або чашоподібне, звужується до основи і переходить в порожнину ніжки.

Шапка лійкоподібна у вигляді глибокої воронки, діаметром 2-5, іноді до 10 см, тонка, крихка, із вивернутими назовні хвилястими краями, які у зрілих грибів стають розірваними або лопатевими та із помітними більш темним дрібненькими лусочками, коли гриб старіє і світлішає.

Внутрішня (верхня) поверхня шапки повстяна, забарвлення варіюється від сірувато-коричневого кольору із бордовим відтінком у суху погоду до блискучо чорного у сиру погоду.

Зовнішня (нижня) поверхня гриба гладка, з віком із веноподібними зморшками - псевдо-пластинками із білуватим порошкоподібним нальотом. Забарвлення попелясто-сіре, попелясто-коричнево-сіре або блакитно-сіре, в залежності від зрілості. У дощову погоду має червонуватий відтінок. Спори білі.

Ніжка висотою 2-6 см, лійкоподібна, волокниста, пружна, гнучка, крива, неправильної форми, із глибокими поздовжніми порожнинами, звужена у нижній частині.

М'якуш тонкий, еластичний, спочатку сірий, з віком чорний. Запах приємний грибний, злегка фруктовий і сильним труфельним ароматом, через що цей гриб також називають труфель бідних. У сушених грибів запах стає набагато інтенсивнішим. Смак відмінний, своєрідний, трішки терпкуватий, з солодкуватим присмаком.

Життєвий цикл[ред. | ред. код]

Плодові тіла з'являються з липня до кінця листопада.

Поширення та середовище існування[ред. | ред. код]

Росте на всій території Європи. Трубкогриб ріжкоподібний (raterellus cornucopioides ) — перехідний мікоризний, за іншими даними сапрофітний гриб. Зустрічається у листяних та мішаних лісах, під буками, дубами, каштанами, грабами, рідше під хвойними деревами. Росте великими групами, рідше поодинці, на вологих глинястих, вапнякових ґрунтах, на відкритих світлих місцях, на узбіччях стежок і доріг, по краях канав, часто вздовж лісових струмків, біля гниючих пнів, серед опалого листя та моху.

Практичне використання[ред. | ред. код]

Смачний їстівний гриб. Хоча форма і колір чорного ріжка не є особливо привабливими, проте цей гриб дуже цінований італійськими та французькими гурманами.

Вживають трубкогриби свіжими, сушеними. Гриби готують із макароном з маслом, вершками і зеленню петрушки або в різотто. Під час варіння набуває чорного кольору. На відміну від лисичок гриб добре сушиться, хоча і стає ламким, кришиться. За висихання гриб стає світлішим. Сушені гриби служать основою для різних соусів, а грибний порошок використовують як смакову приправу та для панірування.

Подібні гриби:  

Craterellus cinereus - Трубкогриб попелястий. Відрізняється помітними на зовнішній частині шапинки вилкоподібними псевдо-пластинками, дещо твердішим сірим м'якушем і повнотілою ніжкою, а не порожнистою, як у трубкогриба ріжкоподібного.

Craterellus foetides - Трубкогриб пахучий. Відрізняється наявністю добре помітних ребристих зморшок, дещо більшими плодовими тілами, які завжди ростуть пучками, а також сильним, приємним солодкуватим запахом, що у зрілих грибів стає нудотно-солодким.

Pseudocraterellus sinuosus - Псевдоріжок звивисто-зморшкуватий. Відрізняється повнотілою ніжкою, крихким та приємним на смак м'якушем без відчутного запаху.


Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Species Plantarum: 1181 (1753)
  2. Flora carniolica 2: 476 (1772)
  3. Flora carniolica 2: 476, no 1608 (1772)
  4. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones 4: 107, pl. 165 (1774)
  5. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones 4: 107, t. 166 (1774)
  6. Elenchus fungorum: 93 (1783)
  7. Flora megapolitanae Prodomus exhibeus plantas ductatus Megapolitano: 262 (1788)
  8. Herbier de la France 11: t. 498:3 (1791)
  9. Neues Magazin für die Botanik 1: 112 (1794)
  10. Tentamen dispositionis methodicae Fungorum: 71 (1797)
  11. Synopsis methodica fungorum: 491 (1801)
  12. Systema Mycologicum 1: 321 (1821)
  13. Cryptogamica Germaniae 2: 628 (1833)
  14. Kuntze, Revisio generum plantarum 3 (2): 463 (1898)
  15. Craterellus cornucopioides. www.mycobank.org. Процитовано 2017-01-09T06:15:25+00:00. 

Джерела[ред. | ред. код]

  • Craterellus cornucopioides // Mycobank.org, — CBS-KNAW Fungal Biodiversity Center Utrecht, 2016. — URL
  •   Persoon, C.H. 1825. Mycologia Europaea. 2:1-214 
  • E. Lawrence, S. Harniess Mushroom and other fungi. Identification guides British & European. // Flame tree publishing. London, 2007—384 p. — P. 18