М'який хічурі
 | |
| Походження |  Бангладеш  |
|---|---|
М'який хічурі, також відомий як Нором Кісурі, — це один із видів рисової страви, яка за консистенцією схожа на кашу, популярну страву в регіоні Сілет у Бангладеш. Це традиційна їжа в кухні Сілету, що подається на більшість обідніх столів під час священного місяця Рамадан.[1] Будучи основною їжею для іфтару, м'який хічурі вдома та ахні для обслуговування гостей є традицією Сілету.[2] Ароматний рис, змішаний із різноманітними спеціями, зокрема топленим маслом, калозірою та пажитником, для приготування страви.[1] Існує два типи м'якого хічурі; білий м'який хічурі (джау/зау) і жовтий м'який хічурі (кісурі).
Рис, дал, цибуля, імбир, трохи олії або вершкового масла, пажитник і сіль.[3]
- ↑ а б সিলেটের ঐতিহ্য আখনি ও পাতলা খিচুড়ি (бенг.). Bangladesh Pratidin. 19 червня 2016. Процитовано 24 січня 2019.
- ↑ আখনি খিচুড়ি ও 'ফুরির বাড়ি ইফতারি' সিলেটের ঐতিহ্য. Bhorer Kagoj (бенг.). 2 червня 2018. Процитовано 24 січня 2019.
- ↑ ইফতারের প্রশান্তি পাতলা খিচুড়িতে! (бенг.). Samakal. 4 червня 2017. Процитовано 24 січня 2019.
