Мальтитол

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Maltitol
Maltitol.svg
Хімічна структура мальтитолу
Назва за IUPAC 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
Інші назви Amalty
Lesys
Maltisweet
SweetPearl
Ідентифікатори
Номер CAS 585-88-6
PubChem 493591
Номер EINECS 209-567-0[1]
KEGG D04845[2]
ChEBI 68428[3]
SMILES OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@]([C@H](O)CO)([H])O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
InChI 1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+/m0/s1
Номер Бельштейна 89983[2]
Властивості
Молекулярна формула C12H24O11
Молярна маса 344,31 г/моль
Тпл 145
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Мальтитол (мальтит) — натуральний цукрозамінник, що одержується з крохмалю. Мальтит — низькокалорійна добавка, що практично не впливає на рівень цукру в крові і тому застосовується діабетиками.

Мальтит використовують при виробництві драже, а також в морозиві, цукерках та інших кондитерських виробах. Мальтит в загалом безпечний для здоров'я, проте може викликати діарею. У багатьох країнах на упаковках продуктів із застосуванням мальтиту міститься попередження про можливі проблеми зі шлунком. Мальтит дозволений до застосування у всіх країнах світу. Позначення мальтиту на харчових продуктах — Е 965

Посилання[ред. | ред. код]

  1. maltitol // FDA Substance Registration System — Unique Ingredient Identifier / Food and Drug Administration
  2. а б maltitolEuropean Bioinformatics Institute.
  3. MALTITOL