Мальтитол

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Maltitol
Maltitol.svg
Хімічна структура мальтитолу
Назва за IUPAC 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
Інші назви Amalty
Lesys
Maltisweet
SweetPearl
Ідентифікатори
Номер CAS 585-88-6
PubChem 493591
SMILES
InChI
Властивості
Молекулярна формула C12H24O11
Молярна маса 344,31 г/моль
Тпл 145
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Мальтитол (мальтит) - натуральний цукрозамінник, що одержується з крохмалю. Мальтит - низькокалорійна добавка, що практично не впливає на рівень цукру в крові і тому застосовується діабетиками.

Мальтит використовують при виробництві драже, а також в морозиві, цукерках та інших кондитерських виробах. Мальтит в загалом безпечний для здоров'я, проте може викликати діарею. У багатьох країнах на упаковках продуктів із застосуванням мальтиту міститься попередження про можливі проблеми зі шлунком. Мальтит дозволений до застосування у всіх країнах світу. Позначення мальтиту на харчових продуктах - Е 965