Минтай далекосхідний
| Минтай далекосхідний | |
|---|---|
 | |
| Минтай далекосхідний (Theragra chalcogramma) | |
| Біологічна класифікація | |
| Домен: | Еукаріоти (Eukaryota) |
| Царство: | Тварини (Animalia) |
| Тип: | Хордові (Chordata) |
| Клас: | Променепері (Actinopterygii) |
| Ряд: | Тріскоподібні (Gadiformes) |
| Родина: | Тріскові (Gadidae) |
| Рід: | Тріска (Gadus) |
| Вид: | Минтай далекосхідний (G. chalcogrammus) |
| Біноміальна назва | |
| Gadus chalcogrammus Pallas, 1814 | |
| Синоніми[2] | |
Минтай далекосхідний (Gadus chalcogrammus) — придонна пелагічна холодолюбна риба родини тріскових, роду тріска (Gadus). Найпоширеніша риба в північній частині Тихого океану. Разом з путасу Атлантики, тихоокеанський минтай раніше вважався рибою невеликої харчової цінності[3]. Поряд з іншими пелагічними хижаками (скумбрія, тріска, тунець, ставрида) живиться на різних трофічних рівнях[3]. Серед тріскоподібних риб Світового океану (тріска, пікша, путасу, навага, сайка, морський минь, сайда, мерланг тощо), минтаю належить провідне місце за обсягом вилову: 1991 рік — 4 893 484, 1992 рік — 4 986 664, 1993 рік — 4 619 008, 1994 рік — 4 299 474, 1995 рік — 4 687 718 тонн[3]:49.
Через надмірний вилов минтаю, руйнівні методи риболовлі (середньо-глибинне тралення, що часто контактує з дном) перебуває в червоному списку США Грінпіс[4]. У 2016 році минтай був виділений червоним в німецькому рибному гіді Greenpeace, організація закликає утриматися від покупки даного виду риби[5].
Минтай має три спинні плавці. Дуже короткий вусик на підборідді. Черевні плавці розташовані перед грудними. Забарвлення плямисте. Очі великі (напівглибоководна риба). Довжина тіла 40—45 см, вага — до 1,5 кг.
Минтай живе в холодних водах, при температурі від 2 до 9 °C. Для життєдіяльності вибирає глибини від 200 до 300 метрів, хоча може здійснювати міграції, опускаючись на глибину 500—700 метрів і глибше. Тривалість життя минтая близько 15—16 років. Під час нересту риба підходить до берегів, запливаючи на мілководдя з глибинами 50—100 м. Нерестові скупчення минтая дуже щільні. Сам нерест в різних місцях Тихого океану починається в різний час. Так нерест минтая в Беринговому морі буває навесні та влітку (з березня по вересень), біля берегів Кореї — взимку і навесні (з листопада по березень), а біля Камчатки — навесні. При цьому самки можуть нереститись навіть при мінусових температурах (−1,8 °C). Ікринки розвиваються в 50-метровому поверхневому шарі.
Минтай стає статевозрілим у віці 3—4 років. Саме тоді він досягає своєї найбільшої ваги, яка також різниться і залежить від місць проживання риби (від 2,5 до 5 кг).
Минтай харчується переважно планктонними ракоподібними. Набуваючи в рості минтай починає харчуватися більшою здобиччю, а саме дрібною рибою (мойва, корюшка) і кальмарами. Серед минтая трапляються випадки канібалізму — поїдання личинок і мальків свого виду.
Азійське узбережжя — в Японському, Охотському та Беринговому морях. Американське узбережжя — Берингове море, затока Аляска, затока Монтерей. Океанічні води — до протоки Цугару (Сангарської), південніше зустрічається рідко.
Близький вид виявили в Баренцовому морі — минтай атлантичний (Theragra finnmarchica).
Щорічний вилов минтая становить близько 4 мільйонів тонн. Половина вилову припадає на Росію і Китай. Серед країн ЄС найбільшими імпортерами минтая є Німеччина, Франція та Велика Британія. У 1996 р. близько 95 % минтая, імпортованого в ЄС, було ввезено, переважно, у ці три держави. Промисел регламентований.
- Заморожене філе минтая (використовується як напівфабрикат).
- Солена ікра минтая.
- В'ялено-сушена риба.
- Печінка минтая (містить велику кількість жиру та вітаміну А).
- Сурімі (часто використовується для імітації крабового м'яса, «крабові палички»).
- Використовується в індустрії фаст-фуду (наприклад, Філе-о-Фіш в МакДоналдз)
- ↑ Cook, R.; Fernandes, P.; Florin, A.; Lorance, P.; Nedreaas, K. (2015). Gadus chalcogrammus (Europe assessment). IUCN Red List of Threatened Species. 2015: e.T18258863A45097315. Процитовано 30 червня 2024.
- ↑ Taxonomy - Gadus chalcogrammus (Alaska pollock) (Theragra chalcogramma). UniProt.
- 1 2 3 Захаров Л. А. Введение в промысловую океанологию: Учебное пособие / Калинингр. ун-т. — Калининград, 1998. — 84 с. ISBN 5-88874-088-8.
- ↑ Red List Fish. www.greenpeace.org (амер.). Архів оригіналу за 30 червня 2020. Процитовано 30 червня 2020.
- ↑ Greenpeace fischratgeber 2016 (Грінпіс рибний гід 2016) (PDF). www.greenpeace.de (Німецькою) . Архів оригіналу (PDF) за 28 квітня 2020. Процитовано 30.06.2020.
- ↑ Світовий вилов минтая в 1950 – 2010 роках. Архів оригіналу за 5 січня 2013. Процитовано 1 серпня 2013. на сайті FAO. org
- Carr, Steven M.; Dawn Marshall, H. (2008). Phylogeographic analysis of complete mtDNA genomes from Walleye Pollock (Gadus chalcogrammus Pallas, 1811) shows an ancient origin of genetic biodiversity. DNA Sequence (англ.). 19 (6): 490—496. doi:10.1080/19401730802570942. ISSN 1042-5179.