Мононенасичені жирні кислоти

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Мононенасичені жирні кислоти — це жирні кислоти, які мають один подвійний зв'язок у ланцюзі жирної кислоти.

За сучасною класифікацією жирних кислот до мононенасичених жирних кислот відносять: мірістолеїнову, пальмітолеїнову, олеїнову кислоти.[1]

Мононенасичені жирні кислоти містяться в природних продуктах, таких як червоне м'ясо, продукти з цільного молока, горіхів та фруктів з високим вмістом жирів, такі як оливки і авокадо. Оливкова олія містить близько 75% мононенасичених жирних кислот, ріпакова олія та кешью містять близько 58% мононенасичених жирних кислот, яловичий жир — близько 50% мононенасичених жирів, сало — близько 40%. Інші джерела включають в себе олію горіха макадамії, олія з виноградних кісточок, арахісове масло, кунжутна олія, кукурудзяна олія, попкорн, цільні зерна пшениці, зернових, сафлорова олія, мигдальна олія, соняшникова олія, чай, олія камелії та олія авокадо.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Перекисное сопротивление и стресс // В. А. Барбай, И. И. Брехман, В. Г. Голотин, Ю. В. Кудряшев. — СПб.: Наука, 1992. — 148с.

Див. також[ред.ред. код]


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.