Морозиво-сендвіч
 | |
Морозиво-сендвіч — заморожений десерт, що складається з морозива між двома бісквітами, вафлями, м'яким печивом або іншою випічкою. У різних країнах світу використовуються різні інгредієнти: в Ірландії — вафлі, а у США — печиво.
Морозиво-сендвіч — це заморожений десерт або кондитерський виріб. Інгредієнти в різних країнах світу можуть відрізнятися, але спільним компонентом завжди є морозиво, яке розташоване між випічкою, зазвичай бісквітами, вафлями або печивом.
В Австралії популярними брендами є Giant Sandwich (у блакитно-рожевій обгортці) та Monaco Bar (у чорній і золотій металевій обгортці) у східних регіонах. Серед інших брендів — Streets «Cookie», «Maxibon» (з половиною морозива-сендвіча) і «Maxibon Cookie», а також «Pat and Stick's Homemade Range» (круглої форми). Також популярності набрали додаткові бренди «Indulge» і «Feast»[1].
У Німеччині морозиво-сендвічі готують із двох вафель і тришарового морозива під назвою Fürst-Pückler-Eis, що в інших країнах відоме як неаполітанське морозиво. Воно було створено за рецептом, представленим у 1839 році кухарем німецького дворянина Германа фон Пюклера-Мускау.
Звичайне іранське морозиво-сендвіч називається бастані наані (بستنی نانی), що означає «хліб із морозивом», і готується із традиційним іранським морозивом між двома вафлями[2].
В Ірландії морозиво-сендвічі називають «слайдерами» або вафлями з морозивом. Зазвичай їх подають у вигляді ванільного морозива, загорнутого між двома прямокутними шоколадними вафлями. «Подвійна нуга» (double nougat) — це морозиво, завернуте між двома вафлями з нугою. Вафлі не покриті шоколадом, лише по краям.
В Ізраїлі морозиво-сендвіч зазвичай називають «касата» (קסטה). Хоча назва походить від італійської cassata, сам десерт має мало спільного з італійською касатою і зазвичай складається з двох товстих бісквітів, між якими знаходиться суміш ванільного та шоколадного морозива.
В Італії морозиво-сендвічі їдять у регіоні Сицилія на сніданок[3]. Десерт називається «Brioche con Gelato» і складається з бріоші, розрізаної зверху та наповненої морозивом.
Місцеві продавці морозива (сорбетів) з візками, які роз'їжджають містами, іноді пропонують морозиво-сендвічі та пандесали[4].
В Сербії популярна компанія з виробництва заморожених продуктів Frikom створила морозиво-сендвіч Plazma, що є унікальним поєднанням морозива зі смаком печива Plazma, збагаченого однойменним меленим печивом, покритого молочним шоколадом зі шматочками меленого печива Plazma на одній половинці та двома великими шматочками печива Plazma, що покривають морозиво на іншій половині[5].
Вафельне морозиво популярне в Сінгапурі. Це один із видів нарізаного морозива (potong), названого так тому, що порції нарізаються з великого блоку морозива. Вафельне морозиво складається з двох вафель, скріплених прямокутним блоком морозива. Вафельне морозиво з'явилося на основі старішого виду «крижаного» potong морозива, яке є прямокутною призмою з морозива на дерев'яній паличці. Багато покупців скаржилися, що морозиво легко тане та падає з палички, що призвело до появи вафель для кращого зчеплення. Продавців зазвичай можна зустріти на Орчард-роуд (Orchard Road) та в Чайна-Тауні (Chinatown), а також біля шкіл[6]. У розмовній мові морозиво називають pia ice cream, що на хоккієнському діалекті означає «бісквітне морозиво».
Зазвичай продаються такі смаки: м'ятний, з шоколадною крихтою, дуріан[7], рябь, червона квасоля, Ямс, солодка кукурудза, медова диня та шоколад.
Продавці вафельного морозива також продають ті самі кульки морозива на скибочках різнокольорового хліба, на ріжках або в стаканчиках замість того, щоб класти їх між вафлями.
Компанії громадського харчування в Сінгапурі також надсилають візки з бутербродами з морозивом на заходи.
Itim Khanom Pang (або Icecream Khanom Pang) — буквально хлібне морозиво[8][9].
У Сполученому Королівстві до 1980-х років популярною альтернативою ріжку було вафельне морозиво, що складалося з невеликого шматочка морозива між двома прямокутними вафельними печивами. Також продавалася «вафля з нугою» (nougat wafer), що складалася з шару марципану між двома вафлями та покрита шоколадом по краях. Зазвичай ванільний брикет (або шар м'якого морозива) клали між однією звичайною вафлею та однією покритою шоколадною нугою. У Шотландії це називається «одноразова нуга» (single nougat), а «подвійна нуга» (double nougat) (вимовляється як «нагет» (nugget)) має нугові вафлі з обох боків[10]. Малиновий соус також є поширеною начинкою. Нугові вафлі бувають подвійними або потрійними, залежно від кількості нугових вафель у складі.
Найраніша згадка про морозиво-сендвічі в Північній Америці відноситься до 1899 року. Вуличні торговці в Нью-Йорку продавали морозиво, загорнуте в папір, під назвою «хокі-покі» (hokey pokeys), поки комусь не спала на думку ідея використовувати замість паперу печиво[11]. На фотографіях з узбережжя Джерсі, зроблених приблизно в 1905 році, видно, що морозиво-сендвічі продаються по 1 центу за штуку[12]. Найраніший патент США, пов'язаний з морозивом-сендвічами (№ 1 387 613), був виданий Расселу Х. Проперу (Russell H. Proper) в 1921 році за «машину для приготування морозива-сендвічів»[13].
Морозиво-сендвічі продаються з шоколадним печивом. Також популярний чіпвіч, де морозиво (зазвичай ванільне) знаходиться між двома печивами з шоколадною крихтою.
«Національний день морозива-сендвіча» відзначається 2 серпня і святкується як мінімум з 2005 року[14].
В Уругваї морозиво-сендвіч (sánguche helado) або потрійний сендвіч (sánguche triple) — це, як правило, сендвіч з неаполітанським морозивом (helado triple), приготований з вафлями, як на зображенні.
У В'єтнамі морозиво-сендвіч під назвою bánh mì kẹp kem зазвичай продається на вулиці як закуска. Він складається з кульок морозива, які кладуть у banh mì і посипають подрібненим арахісом[15].
- ↑ Ice little earner. The Sydney Morning Herald (англ.). 7 лютого 2006. Процитовано 7 травня 2025.
- ↑ Iran Chef - News - بستنی سنتی زعفرانی. web.archive.org. 25 жовтня 2013. Архів оригіналу за 25 жовтня 2013. Процитовано 7 травня 2025.
- ↑ Burbella, Michael (14 листопада 2017). This Sicilian ice cream sandwich replaces your predictable breakfast. Medium (англ.). Процитовано 7 травня 2025.
- ↑ Have You Tried Cheese-Flavored Ice Cream?. Atlas Obscura (англ.). Процитовано 7 травня 2025.
- ↑ Sandwich Plazma.
- ↑ We spoke to 3 ice cream uncles. Here are their stories. mothership.sg (англ.). Процитовано 7 травня 2025.
- ↑ The Singaporean Ice Cream Sandwich | Singapore Travellers | Travel Guide. web.archive.org. 20 травня 2021. Архів оригіналу за 20 травня 2021. Процитовано 7 травня 2025.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: bot: Сторінки з посиланнями на джерела, де статус оригінального URL невідомий (посилання) - ↑ Why Thai Ice Cream Sandwiches Made With Bread Are Worth Trying - Thrillist. web.archive.org. 5 травня 2022. Архів оригіналу за 5 травня 2022. Процитовано 7 травня 2025.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: bot: Сторінки з посиланнями на джерела, де статус оригінального URL невідомий (посилання) - ↑ Itim Khanom Pang - Thai Ice Cream Sandwich - Global Kitchen Travels. web.archive.org. 7 липня 2022. Архів оригіналу за 7 липня 2022. Процитовано 7 травня 2025.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: bot: Сторінки з посиланнями на джерела, де статус оригінального URL невідомий (посилання) - ↑ McQueen, Craig (16 липня 2009). We check out the finest ice cream parlours in Scotland. Daily Record (англ.). Процитовано 7 травня 2025.
- ↑ Comments, Share on Facebook Share on TwitterView. Birth of the cool: The story behind the ice cream sandwich, an icon at 120 - The Boston Globe. BostonGlobe.com (амер.). Процитовано 7 травня 2025.
- ↑ Endless Summer: 1905. Shorpy.com (англ.). Процитовано 7 травня 2025.
- ↑ Patent Images. web.archive.org. 9 листопада 2021. Архів оригіналу за 9 листопада 2021. Процитовано 7 травня 2025.
- ↑ Norman Kolpas. Practically Useless Information on Food and Drink: The Ultimate Guide to Food and Drink Trivia. — Thomas Nelson, 2005-03-12. — 192 с. — ISBN 978-1-4185-5389-0.
- ↑ VCCorp.vn (18 квітня 2013). Biến tấu lạ của kem, Bánh mì kẹp kem giải nhiệt. afamily.vn (в'єтн.). Процитовано 7 травня 2025.