Незамінні жирні кислоти

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Незамінні жирні кислоти (вітамін F[1]) — комплекс поліненасичених жирних кислот, які беруть значну участь в біологічних процесах. Класифікують два сімейства поліненасичених жирних кислот: омега-3 і омега-6. Організм здатний перетворювати представників одного класу кислот в інший, але не здатний синтезувати ці обидва класи з простіших речовин.[2]

Відомо, що тільки дві жирні кислоти незамінні для людини[3] :

α-ліноленова кислота18:3n3) омега-3 ненасичена жирна кислота

та

лінолева кислота18:2n6) омега-6 ненасичена жирна кислота.


Деякі інші жирні кислоти іноді класифікуються як "умовно незамінні", що означає, що вони можуть стати незамінні при певних умовах розвитку або хвороби; приклади включають докозагексаєнова кислота (омега-6 ненасичена жирна кислота) та гамма-ліноленова кислота (омега-6 ненасичена жирна кислота).


Поліненасичені жирні кислоти з 16-вуглецевими і 18-вуглецевими ланцюгами іноді класифікуються як коротколанцюгові поліненасичені жирні кислоти (КЛ-ПНЖК, SC-PUFA), на відміну від довголанцюгових поліненасичених жирних кислот (ДЛ-ПНЖК, LC-PUFA), які мають більше атомів вуглецю.[4]

Обидві незамінні жирні кислоти (SC-PUFA) з 18-вуглецевим ланцюгом:

Ці дві жирні кислоти не можуть бути синтезовані людьми, оскільки люди не мають необхідних ферментів синтази для їх продукування.[4]


Примітки[ред. | ред. код]

  1. Burr, G.O., Burr, M.M. and Miller, E. (1930). On the nature and role of the fatty acids essential in nutrition. J. Biol. Chem. 86 (587). doi:10.1016/S0021-9258(20)78929-5. Архів оригіналу за 21 лютого 2007. Процитовано 17 січня 2007. 
  2. Шеманська Є. І. Склад і біологічна цінність олій холодного пресування / Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Науковий журнал. — 2012, № 1
  3. Whitney Ellie; Rolfes SR (2008). Understanding Nutrition (вид. 11th). California: Thomson Wadsworth. с. 154. 
  4. а б Selection in Europeans on Fatty Acid Desaturases Associated with Dietary Changes. Mol Biol Evol 34 (6): 1307–1318. 2017. PMC 5435082. PMID 28333262. doi:10.1093/molbev/msx103.  Проігноровано невідомий параметр |vauthors= (довідка)


Див. також[ред. | ред. код]