Місто було засноване 1880 року, незабаром там з'явилися перша школа та сироварний завод, потім кілька ферм і молочних заводів, які до початку XX століття стали основою економіки міста поряд зі буряковими фермами; багато фермерів були емігрантами з Нідерландів. Останнім часом велика частина виробництв в місті закрита. Статус міста Норволк отримало 1957 року; починаючи з 1950-х років в місті стала зростати чисельність іспаномовного населення.
Згідно з переписом 2010 року[1], у місті мешкало 105 549 осіб у 27 130 домогосподарствах у складі 22 583 родин. Густота населення становила 4181 особа/км². Було 28083 помешкання (1113/км²).
До двох чи більше рас належало 4,3 %. Частка іспаномовних становила 70,1 % від усіх жителів.
За віковим діапазоном населення розподілялося таким чином: 27,6 % — особи молодші 18 років, 62,5 % — особи у віці 18—64 років, 9,9 % — особи у віці 65 років та старші. Медіана віку мешканця становила 32,5 року. На 100 осіб жіночої статі у місті припадало 98,5 чоловіків; на 100 жінок у віці від 18 років та старших — 95,3 чоловіків також старших 18 років.
Середній дохід на одне домашнє господарство становив 70 046 доларів США (медіана — 59 756), а середній дохід на одну сім'ю — 72 525 доларів (медіана — 62 881). Медіана доходів становила 40 179 доларів для чоловіків та 35 759 доларів для жінок.[Прим. 1] За межею бідності перебувало 14,3 % осіб, у тому числі 20,0 % дітей у віці до 18 років та 12,3 % осіб у віці 65 років та старших.
Цивільне працевлаштоване населення становило 46 652 особи. Основні галузі зайнятості: освіта, охорона здоров'я та соціальна допомога — 20,2 %, виробництво — 13,7 %, роздрібна торгівля — 11,3 %, мистецтво, розваги та відпочинок — 9,1 %.
.svg){kind=small}
