Оселедець під шубою

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Оселедець під шубою

Оселедець під шубою (часто «шуба») — розповсюджений в країнах колишнього СРСР та Ізраїлі салат з філе оселедця, овочів, яєць і майонезу. Назву свою салат отримав завдяки тому, що дрібно нарізане філе оселедця і накладене на шар картоплі, поступово накривається шарами подрібненої цибулі, яєць, моркви та червоного буряка. Кожен шар ретельно перемазують майонезом. Прикрашують петрушкою, зеленою цибулею, кільцями моркви та притрушують подрібненим крутим жовтком. Іноді послідовність шарів може змінюватись, але останній шар завжди за червоним буряком. Подається як холодна страва. Часто готують на свята, особливо Новорічні.

Вегетаріанська версія салату[ред.ред. код]

Веганізована версія салату «Оселедець під шубою». Оселедець замінений морськими водоростями, яйця замінені авокадо, використовується майонез без яєць.

Із поширенням вегетаріанства почали готувати вегетаріанську "шубу". Оселедець заміняють морською капустою, а яйця — сиром або авокадо. Така страва подається в чернігівському вегетаріанському кафе «Аданті» станом на 2017 рік. Майонез використовується також вегетаріанський. На смак і вигляд страва дуже подібна.

У веганському варіанті цього салату майонез заміняється іншим білим соусом, що не містить продуктів тваринного походження.

Галерея зображень (найпоширеніший спосіб приготування)[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]