Паста алла Норма

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Паста алла Норма
Паста алла Норма
Походження Італія
Необхідні компоненти Спагеті, Баклажан, Помідор, Рикота
Зазвичай використовувані компоненти Базилік

  Паста алла Норма ( італ. Pasta alla Norma італійською: [ˈpasta alla ˈnɔrma] ), раніше називалася pasta con le melanzane «паста з баклажанами» [1] [2] — італійська страва з пасти та баклажанів . Це типова страва для сицилійської кухні, [3] зокрема для Катанії . [4]

Її готують із спагеті чи іншої пасти з томатним соусом, покривають скибочками смажених баклажанів і подають із тертим сиром Рикотта Салата. [4] і часто базилік . [5]

Названий на честь уродженця Катанії Вінченцо Белліні, композитора опери « Норма ». [4] [2] Кажуть, що італійський письменник Ніно Мартоліо вигукнув: «Це справжня «Норма»!», маючи на увазі шедевр, коли він скуштував страву [5] [6], хоча назва не засвідчена до десятиліть після його смерті. [7]

Пасту алла Норма назвали «стравою року» у рейтингу Туристична премія 2018 року. [5]

Дивіться також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Touring Club Italiano, Vie d'Italia e del mondo, 1928?, p. 750
  2. а б Gioacchino Balducci, Italia moderna, 1973, ISBN 0030912245, p. 109
  3. Gillian Riley (1 листопада 2007). The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, USA. с. 401–. ISBN 978-0-19-860617-8. 
  4. а б в Massimo Alberini, Giorgio Mistretta, Guida all'Italia gastronomica, Touring Club Italiano, 1984, p. 337
  5. а б в "Ricetta pasta alla norma, la 'siciliana' più amata dagli italiani", Messina Today, 6 July 2019
  6. La vera pasta a la Norma siciliana. Origini, varianti e trucchi della ricetta. Luciano Pignataro Wine&Food Blog. 15 липня 2018. 
  7. Google Books search