Пекоріно Бріганте
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Пекоріно бріганте (італ. Pecorino Brigante) — напівтвердий сир, виробляється на острові Сардинія з незби́раного овечого молока[1].
Спосіб виробництва[ред. | ред. код]
Пекоріно бріганте виробляється лише з незбираного овечого молока з сардинських пасовищ і має невеликий строк дозрівання 20-25 діб[2].
Характеристика сиру[ред. | ред. код]
Шкірка сиру світло-жовта, смугаста, поверхня оброблена консервантом, який захищає її від цвілі. Сирна маса кремового кольору, м'яка, з невеликими отворами. За смаком і запахом нагадує молоко[2].
Вживання[ред. | ред. код]
Пекоріно бріганте вживається як окрема страва або як інгредієнт для гарячих страв та салатів.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ [Formaggio Pecorino Brigante(італ.). Архів оригіналу за 12 квітня 2021. Процитовано 12 квітня 2021. Formaggio Pecorino Brigante(італ.)]
- ↑ а б [Brigante(італ.). Архів оригіналу за 12 квітня 2021. Процитовано 12 квітня 2021. Brigante(італ.)]
