Пергаментний папір

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Пергаментний папір у рулоні
Печиво з шоколадними дрібками на пергаментному папері

Пергаментний папір — особливий вид щільного паперу, який не пропускає вологу та жири.

Виготовляється з пористого фільтрувального паперу. Фільтрувальний папір обробляється 50% розчином сірчаної кислоти, при цьому частина целюлози руйнується і закупорює пори. Отриманий папір примусово сушать.

Наразі пергаментний папір використовується в основному для упаковки харчових продуктів: кулінарних виробів, бутербродів, готових страв з м'яса, риби та ін. Їм також застеляються металеві листи з бортами для запікання рідкого бісквітного тіста, для його подальшого легкого виймання з форми (так як інакше, через наявність великої кількості яєць в тісті, при випіканні утворюється міцна зв'язка крихкого і тонкого листа бісквіта з формою). Також вона застосовується в фармакології і техніці як пакувальний матеріал.

Див. також[ред. | ред. код]