Переробна промисловість

Переробна промисловість — галузь промисловості, в якій як сировина використовуються продукти сільського господарства (бавовна, вовна тощо) або видобуті видобувною промисловістю (нафта, природний газ, руда тощо).

Переробні галузі АПК — це комплекс підприємств, що переробляють сільськогосподарську сировину, з якої отримують продукти харчування і сировину для харчової промисловості. Вони забезпечують населення продуктами харчування та створюють певні ресурси для зовнішнього обміну.

У процесі постачання сировиною та збуту продукції переробна промисловість взаємодіє з заготівельними організаціями, підприємствами торгівлі та громадського харчування.

Найтісніші зв'язки переробних підприємств існують з сільським господарством. Процес взаємодії сільського господарства з переробними галузями ґрунтується на організаційно-економічній технологічній єдності виробництва, зберігання і переробки продукції рослинництва і тваринництва. Зниження втрат, а також збереження якості продукції залежать від розвитку таропакувального господарства.

Галузі переробної промисловості

До найважливіших галузей переробної промисловості належать:

• гірнича
• борошномельно-круп'яна,
• консервна,
• олійна,
• цукрова,
• крохмале-патокова,
• спиртово-бродильна,
• тютюнова,
• винопереробна,
• молочна,
• м'ясна та ряд інших.

Найважливішими факторами розміщення переробних галузей є сировинна база, чисельність і густота населення, форми організації виробництва, транспорт. Об'єктивними чинниками є природні умови і науково-технічний прогрес. Залежно від дії основних факторів галузі первинної переробки сільськогосподарської сировини поділяються на такі групи:

• Ті, що орієнтуються на джерела сировини: цукрова, консервна, крохмале-патокова, олійна;
• Ті, що тяжіють до місць споживання готової, продукції: молочна, бродильна;
• Ті, що одночасно орієнтуються на сировину і на споживача: м'ясна, борошномельно-круп'яна.

Див. також

• Харчова промисловість

Література

• Механічні процеси і обладнання переробного та харчового виробництва: Навч. посіб. для студ. вищ. техн. та агр. навч. закл. Ч. 1 / П. С. Берник, З. А. Стоцько, І. П. Паламарчук, В. В. Яськов, І. А. Зозуляк; Нац. ун-т «Львів. політехніка». — Л., 2004. — 335 c. — Бібліогр.: 54 назви.

Посилання

• Технологія зберігання та переробки сільськогосподарської продукції (Електронний ресурс): консп. лекцій. — Тернопіль: ТНЕУ, 2011. — 39 с.