Пляцок
 | |
| Походження | Європа |
|---|---|
| Необхідні компоненти | тісто |
Пля́цок (пол. і чеськ. placek; нім. Platz, пов'язаного з Fladsel — «оладка, коржик»)[1] — будь-який плаский виріб з якого-небудь тіста, тонкий коржик. В Галичині пляцок — це кондитерський виріб, що поєднує в собі коржі, креми та начинки. Дуже схожий на торт, але простіший у виконанні. Подають на свята й урочистості, на одній таці відразу кілька видів. Як правило, пляцки печуть у прямокутній формі[2].
Пляцки бувають багатошарові та одношарові.
Зріз пляцка яскравий і багатобарвний, часом хитромудрий, завдяки різноманітним шарам, начинці й кремам. Подають відразу кілька видів, нарізані порційно на квадратики.
На Київщині пляцком називають плаский бездріжджовий хліб.
Також деруни називають тертими пляцками[3].
- ↑ Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1989. — Т. 4 : Н — П / укл.: Р. В. Болдирєв та ін. ; ред. тому: В. Т. Коломієць, В. Г. Скляренко. — 656 с. — ISBN 966-00-0590-3.
- ↑ Що таке пляцки?. Архів оригіналу за 8 грудня 2016. Процитовано 17 січня 2017.
- ↑ ДЕРУНИ АБО ТЕРТІ ПЛЯЦКИ. Архів оригіналу за 18 січня 2017. Процитовано 17 січня 2017.
- Нові пляцки [Архівовано 11 грудня 2019 у Wayback Machine.]
- Пляцки // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1963. — Т. 6, кн. XI : Літери Пере — По. — С. 1403. — 1000 екз.
- Рецепти пляцків [Архівовано 16 вересня 2014 у Wayback Machine.]
- ТОП-5 західноукраїнських смаколиків [Архівовано 21 березня 2017 у Wayback Machine.]
- Пляцок з вишнями [Архівовано 27 листопада 2018 у Wayback Machine.] (укр.)
- Пляцок з маком [Архівовано 26 листопада 2018 у Wayback Machine.] (укр.)
- Сирний пляцок з шовковицею [Архівовано 27 листопада 2018 у Wayback Machine.] (укр.)
| Основні страви |
|  | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Гарніри та закуски |
| |||||
| Молочні страви | ||||||
| Десерти та ласощі | ||||||
| Алкогольні напої | ||||||
| Безалкогольні напої | ||||||
| Ритуальна кухня | ||||||
† — вийшли з вжитку | ||||||
