Прянощі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Пря́нощі — продукти рослинного походження (висушені або у свіжому вигляді частини пряних рослин), що містять пряні й запашні речовини. Прянощі — це спеції рослинного походження. Прянощі є складовою переважної більшості приправ.

Як прянощі використовують насіння (наприклад, гірчиці), плоди (наприклад, перцю, ванілі, анісу), квітки або їхні частини (гвоздика, каперси), листя (лавровий лист), корені (імбир, куркума) тощо.

Прянощі застосовують у кулінарії, харчовій промисловості, медицині, парфумерії.

Джерела[ред.ред. код]

Література[ред.ред. код]

  • Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Дудченко Л.Г. и др. - К.: Наук. думка, 1989. - 304 с.


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.