Пюре

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Пюре

Пюре́ (фр. puréeукр. м’я́чка, товмачі́[1] — перетерті або розім'яті харчові продукти.

Також можливе як визначення сухих порошків промислового виготовлення для подальшого розведення водою та приготування пюре (наприклад «сухе картопляне пюре»). У повсякденному житті найчастіше пюре використовується як гарнір до м'ясних страв[2]. З огляду на те, що протерті продукти легко засвоюються організмом, пюре один з основних видів дитячого харчування (з 6-місячного віку). Для цього використовуються фруктові, овочеві, м'ясні види пюре.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Пюре́ – пюре́ (несклон.), товмачі́ (-чі́в), м’я́чка (-чки). [Навари́ла м’я́чки на сніда́нок (Київщ.)]. // Російсько-український академічний словник 1924–33рр. (А. Кримський, С. Єфремов)
  2. Larousse Gastronomique. Hamlyn. 2000. с. 949. ISBN 0600602354.