Піцокері
Зміни шаблонів/файлів цієї версії очікують на перевірку.
Стабільна версія була перевірена 20 травня 2022.
| Піцокері | |
 | |
| Країна походження |
 Італія |
|---|---|
| З матеріалу | гречка[d] |
| Сертифікат продукту | protected geographical indicationd |
| Кухня | Q104868758? |
 Піцокері у Вікісховищі | |
Піцокері (італ. Pizzoccheri) — різновид тальятеле, плоска, стрічкова локшина, що складається з 20% гречаного борошна і 80% пшеничного борошна. Класичні піцокері з Граубюндена або Вальтелліні готують із зеленню та картоплею з додаванням сиру «Pizzocerino», «Вальтелліна касера», «Грана падано» або пармезан, подають з часником, злегка обсмаженим у вершковому маслі[1]. З піцокері готують суп, до складу якого входить квасоля, капуста, помідори, морква, цибуля, селера, твердий сир.
Піцокері можна легко приготувати вручну. Також існують напівфабрикати піцокері.
У Тельо проводиться два ярмарки — Свято піцокері (La Sagra dei Pizzoccheri) в липні, і Золоте піцокері (Pizzoccheri d'Oro) у вересні.
Примітки[ред. | ред. код]
| ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |