Роті

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Роті
Chapati.jpg
Чапаті
Походження Flag of India.svg Індія, Субконтинент і Flag of Pakistan.svg Пакистан
Необхідні компоненти Atta[d]


Чапаті
Дівчина готує чапаті

Роті, чапаті — індійський хліб з пшеничного борошна, на зразок тонкого лаваша. Чапаті є найпопулярнішим підвидом роті з цільнозернового борошна атта.[1] Їдять роті, відриваючи шматочки; занурюють у соуси і використовують ці скибочки як ложечку, захоплюючи ними шматочки різних страв.

Назва[ред. | ред. код]

Слово roti походить від санскритського слова (rotikā), що означає "хліб". [2] Cлово chapat означає "ляпас" на хінді, що натякає про процес приготування.[3]

Приготування[ред. | ред. код]

Розкачане тісто кидають на розігріту суху таву (пательню) і готують з обох сторін. У деяких регіонах Індії чапаті готують спочатку на сухій сковороді, а потім печуть на відкритому вогні. При цьому коржик роздувається від пари до такої міри, що стає круглим, як м'ячик.

Рецепт:

Варіанти[ред. | ред. код]

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Indian Breads: Naan, Roti, Chapati - Best Flatbreads in India | Eat Your World. eatyourworld.com. Архів оригіналу за 5 жовтня 2020. Процитовано 11 жовтня 2020. 
  2. Rotika (रोटिका). Spoken Sanskrit. Архів оригіналу за 19 липня 2011. Процитовано 25 березня 2007. 
  3. Beginner's Guide to Indian Breads: 7 Types to Start With. MICHELIN Guide (амер.). Архів оригіналу за 24 червня 2020. Процитовано 11 жовтня 2020. 
  4. Chapati. Архів оригіналу за 3 листопада 2011. Процитовано 19 липня 2011. 

Посилання[ред. | ред. код]