Рут Вейкфілд

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Рут Вейкфілд
Народилася 17 червня 1903(1903-06-17)[1]
Волпол[d], Норфолк, Массачусетс, США
Померла 10 січня 1977(1977-01-10)[2][1] (73 роки)
Плімут, Массачусетс, США
Громадянство
(підданство)
Flag of the United States.svg США
Діяльність шеф-кухар, винахідник, учителька, бізнесмен, ресторанний критик, Дієтолог
Alma mater Фремінгемський державний університет[d]

Рут Вейкфілд, Рут Джонс Грейвс (Ruth Wakefield, Ruth Jones Graves[3]) (1903—1977) — американська шеф-кухарка, найвідоміша як винахідниця Toll House Cookie — створила перше шоколадне печиво (1938 рік).

Біографія[ред. | ред. код]

Рут виросла в Істоні, штат Массачусетс. У 1920 році закінчила середню школу Олівер Еймс, а у 1924 році — Фремінгемський державний коледж (тепер Фремінгемський державний університет). До 1926 року працювала вчителькою домашньої економіки в Брокктонській середній школі. 26 червня 1926 року вийшла заміж за Кеннета Дональда Вейкфілда (1897—1997) в Північному Істоні, Брістолі, штат Массачусетс.

Рут працювала лікарем-дієтологом, читаючи ще й лекції з культури їжі. Разом з чоловіком купила старий будинок (митний пункт) в передмісті Бостона і зробила з цього маленького місця готель і ресторан. У таких закладах традиційно зупинялися подорожні, платили дорожні збори, їли і годували коней.

У 1930 році вона опублікувала «Ruth Wakefield's Recipes Tried and True».

Chocolate Chip Cookies - kimberlykv.jpg

За однією з версій, у 1930 році Рут Вейкфілд, під час приготування печива за класичним рецептом, пішла на експеримент, розламавши плитку шоколаду Nestle на дрібні шматочки і додавши їх у тісто[4]. Вона подумала, що при випічці шоколад зможе самостійно розплавитися. Але виявилося, що солодощі набули особливої ​​форми. У результаті вийшло дуже смачне печиво з застиглими шматочками шоколаду. Це і стало народженням першого шоколадного печива.

За іншою версією, місіс Вейкфілд, яка була кухаркою та дієтологом, тисячі разів готувала шоколадні рецепти. Вона знала, що шматочки шоколаду не розплавляться, а просто стануть шоколадним печивом[5].

Незабаром компанія Nestle виявила, що продажі її шоколаду в штаті Массачусетс різко пішли в гору. Представники компанії знайшли джерело такого попиту — місіс Вейкфілд.

У 1938 році випустила книгу «Ruth Wakefield's Toll House Tried and True Recipes».

Рут погодилася розповісти кондитерам свій рецепт, а на плитках шоколаду Nestle з'явилася лінія для спрощеного розлому. А з 1939 року шоколадне печиво стало випускатися вже на заводі. Рецепт Рут друкувався на звороті упаковки. А сама жінка в подяку отримала довічну можливість отримувати шоколад безкоштовно[6].

10 січня 1977 року Рут Вейкфілд померла у лікарні Йордану, Плімут, штат Массачусетс. Свою колекцію кулінарних книг залишила Фремінгемському державному коледжу.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. а б Find a Grave — 1995. — ed. size: 165000000
  2. http://www.nndb.com/lists/893/000106575/
  3. Найвідоміші винаходи жінок. cooksinfo.com. Процитовано 24 листопада 2017 року. (англ.)
  4. Кращі винаходи жінок в історії. visen.hol.es. Процитовано 23 листопада 2017 року. 
  5. Ruth Graves Wakefield. nndb.com. Процитовано 24 листопада 2017 року. (англ.)
  6. Найвідоміші винаходи жінок. ua.realityandmyths.com. Процитовано 23 листопада 2017 року.