Річард і Моріс Мак-Доналди

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Річард і Моріс Мак-Доналди
англ. Richard (Dick) McDonald
Ім'я при народженні Richard James McDonald
Народився 20 лютого 1909(1909-02-20)
Помер 14 липня 1998(1998-07-14) (89 років)
Діяльність Підприємець
У шлюбі з Дороті Мак-Доналд
Річард і Моріс Мак-Доналди
англ. Maurice (Mac) McDonald
Ім'я при народженні Maurice James McDonald
Народився 26 листопада 1902(1902-11-26)
Помер 11 грудня 1971(1971-12-11) (69 років)
Діяльність Підприємець
У шлюбі з Дороті Картер

Річард Джеймс і Моріс Джеймс Мак-Доналди були американськими братами, які заснували ресторан McDonald's в Сан-Бернардіно, штат Каліфорнія, і винахідниками «швидкісної системи обслуговування» (Speedee Service System), тепер широко відомої як «швидкоїжа».

Кар'єра[ред. | ред. код]

У 1937 році брати Мак-Доналди відкрили кіоск з продажу хот-догів в Монровії, штат Каліфорнія, натхненні місцевим кіоском з хот-догами, який, здавалося, був єдиним прибутковим підприємством в місті і який в основному обслуговував постійних відвідувачів місцевої гоночної траси. Однак після закінчення гоночного сезону клієнтів ставало дуже мало.

Моріс вирішив відкрити більший кіоск із продажу хот-догів у Сан-Бернардіно, великому місті з населенням близько 100 000 осіб переважно робітничого класу, розташованому приблизно в 50 милях на схід. Після того, як кілька банків відмовилися позичити їм необхідні для відкриття гроші, Bank of America нарешті дав їм кредит, і в 1940 році, маючи капітал в 5000 доларів, вони відкрили ресторан для автомобілістів на розі 1398 Норт Е-стріт і 14-й Вест-стріт (34°07′32″ пн. ш. 117°17′41″ зх. д. / 34.1255° пн. ш. 117.2946° зх. д. / 34.1255; -117.2946).

Новий ресторан виявився несподівано успішним підприємством, і брати незабаром заробляли 40 000 доларів на рік. Більшість клієнтів були підлітками або молодими чоловіками у віці від 20 років, які приходили туди здебільшого пофліртувати з офіціантками, і молодими працючими сім'ями в пошуках дешевої їжі. Брати Мак-Доналди вирішили, що останні були б ідеальними клієнтам, яких вони хотіли б привернути.

Після пари років роботи брати почали будувати плани по оновленню своєї бізнес-моделі, базуючись на набутих уроках. Один з них полягав у пошуку більш ефективного способу обслуговування клієнтів, ніж використання офіціанток, які були дуже повільними і ненадійними працівниками, що занадто багато часу витарчали на флірт з клієнтами, щоб збільшити свої чайові. Іншим уроком було спостереження, що гамбургери становили велику частку від загального обсягу продажів. Сковорідки було набагато простіше чистити, ніж грилі, а бургери збирати швидше, ніж сендвічі.

У 1948 році брати повністю перепланували і перебудували свій ресторан в Сан-Бернардіно, щоб зосередитися на гамбургерах, молочних коктейлях і картоплі фрі[1]. Хоча цей новий «МакДональдз», розташований за тією ж адресою, як і раніше, був орієнтований на те, що більшість клієнтів приїжджають на автомобілях, його дизайн був унікальний завдяки поєднанню таких факторів:

  • Як і у попередніх кіосках братів, внутрішнє столове приміщення навмисно було відсутнє.
  • Не було ніяких офіціантів; замовлення приймалися біля стійки реєстрації, куди також доставлялася їжа.
  • Брати самостійно спроєктували кухню, використовуючи отримані знання для створення кухні-конвеєра, що забезпечує максимальну ефективність і продуктивність.
  • Котлети для гамбургерів були заздалегідь приготовані і зберігалися в теплому вигляді.

Новий ресторан мав успіх, і з метою заробити 1 мільйон доларів до того, як їм виповниться 50 років[2], брати Мак-Доналди в 1953 році почали франчайзинг своєї системи, починаючи з ресторану в Фініксі, штат Арізона, яким керував Ніл Фокс[1]. Спочатку вони передавали в оренду тільки свою систему, а не назву ресторану. Пізніше брати почали здавати в оренду всю концепцію, з ресторанами, побудованими за стандартним проєктом, створеного архітектором Стенлі Кларком Местоном, і запропонованими Річардом парні Золоті Арки, які утворювали букву М, якщо дивитися під кутом.

В 1954 році брати Мак-Доналди стали партнерами Рея Крока. Франчайзер брав 1,9 відсотка від загального обсягу продажів, з яких брати Мак-Доналди отримували 0,5 відсотка[3]. Брати хотіли, щоб кількість ресторанів була невеликою, що йшло врозріз із цілями Кроку. Рей Крок врешті-решт викупив їх справу.

30 листопада 1984 року Ед Ренсі, на той час президент «МакДональдз США», у готелі Grand Hyatt у Нью-Йорку урочисто подав Річарду Мак-Доналду, першому кухареві за грилем mcdonald's, 50-мільярдний гамбургер mcdonald's[4][5][6].

Смерть і спадщина[ред. | ред. код]

Моріс Мак-Доналд помер від серцевого нападу в Ріверсайді, штат Каліфорнія, 11 грудня 1971 року, у віці 69 років. Він був похований на кладовищі Desert Memorial Park в Касідрал-Сіті, штат Каліфорнія.

Річард Мак-Доналд помер у Бедфорді, штат Нью-Гемпшир, 14 липня 1998 року у віці 89 років, і був похований неподалік на цвинтарі Mount Calvary Cemetery в своєму рідному місті Манчестері[2][5]. Його дружина Дороті померла незабаром після цього[7].

У фільмі 2016 року «Засновник», біографічному фільмі про Рея Крока, Річарда Мак-Доналда грає Нік Офферман, а Моріса Мак-Доналда Джон Керролл Лінч.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. а б History of McDonald's. aboutmcdonalds.com. 
  2. а б Gilpin, Kenneth N. (July 16, 1998). Richard McDonald, 89, Fast-Food Revolutionary. The New York Times. Процитовано June 5, 2017. 
  3. Business Stories of All Time: Ray Kroc; John Wiley & Sons; 1996.
  4. Anderson, Susan Heller (November 21, 1984). New York Day By Day; 50 Billion and Still Cooking. The New York Times. Процитовано May 14, 2012. 
  5. а б Restaurant Innovator Richard McDonald Dies at 89: Pioneered McDonald's, World's Largest Restaurant System. Hotel Online. July 1998. Архів оригіналу за 2017-01-19. Процитовано May 14, 2012. 
  6. «La reina de la cocina (rápida) cumple 100 años». May 30, 2004 El Mundo (Spain).
  7. «Fast food supremo dies» July 15, 1998. BBC News. Accessed January 6, 2007.